淮山药和铁棍山药的区别

Question

如题所述

Answer 1

淮山药和铁棍山药区别于颜色、外形、产地、口感、用途。

1、颜色：淮山药表面为黄白色或淡黄色，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色。

2、外形：淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦，且两端不平齐。而铁棍山药呈细直的圆柱形，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细。

3、产地：淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种。而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药。

4、口感：淮山药的口感比较脆弱，而铁棍山药的口感则比较软糯。

5、用途：铁棍山药能入药，而淮山药却多被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。