自己一个人生活也不能太随意和简单，那样会对不起牵挂你的亲人。但是一个人做菜的确有些难办，毕竟时间和食量都有限，做多了浪费也麻烦。要一段时间因为工作原因，我也是一个人做饭吃，出了感觉吃饭时没人说话，有点孤单以外，其它感觉还真不错。一个人吃饭最好一盘菜里各种食材都有，而且荤素搭配的全面，完全按照自己喜好的口味来。一个人做什么菜最可口一，【一品锅】【主料】肥牛卷、鲜虾、豆腐、金针菇、豆芽【配料】葱姜蒜【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉【做法】处理食材:把豆腐切成排骨块入沸水锅中焯烫一下，金针菇和豆芽洗净，也用焯烫豆腐的水烫一下。鲜虾洗净去虾线，葱姜蒜切末。
2. 烹制:锅中入油爆香葱姜蒜，下虾煎出虾油，然后入金针菇和豆芽翻炒，烹料酒、下一品鲜酱油翻炒上色后添汤。
3. 炖煮:锅中汤开后下焯烫好的豆腐，煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠，下肥牛片煮至肥牛变色，然后加盐和胡椒粉调味即可。
【制作要点】豆腐和蘑菇入锅焯烫可以去除异味，也会加速菜的成熟时间，焯烫食材时可以在锅中加点盐，可以让食材提前入一点底味。这道菜每种食材可以根据自己的喜爱添加和增减，每种食材少来一点即可。喜欢喝汤的可以多加点，炖的时候多留一点汤即可。【美味小贴士】这道菜是一道汤菜，里面包含了各种富有营养的食材，吃起来鲜香有味。可以保证一个人的营养摄入，而且制作简单。这道菜特别适合一个人制作和食用，里面肉、豆腐、虾、青菜全都具备，足以保证营养的摄入。【一品锅】的特点:口味清淡不油腻，食材丰富味道鲜，下饭好菜。二，【萝卜炖牛肉】【主料】牛腩、萝卜【配料】葱姜、西红柿【调料】盐、料酒、花椒几粒、八角一瓣、番茄酱、胡椒粉、一品鲜酱油【做法】清理食材:把牛腩洗净，切成大小均匀的块，入凉水锅中焯烫后捞出洗净。西红柿切成小块，萝卜刮去老皮洗净，切成小块备用。
2. 压制牛腩:把牛腩入高压锅中，加大块的葱姜，花椒粒和八角，盖盖压至牛腩软烂。（一般高压锅上汽15分钟即可）
3. 回锅炖制:锅中入油爆香葱姜，把牛腩从高压锅中捞出入锅翻炒，烹入料酒、下番茄酱和一品鲜酱油炒上色，然后把高压锅中的残渣捞净，把原汤倒入锅中加萝卜块和西红柿炖煮。炖至萝卜软烂，加盐、胡椒粉调味即可。
【制作要点】牛腩的压制必须要软烂，如果时间允许也可以用铁锅慢炖，直至牛腩用筷子能插动即可。调味上如果喜欢吃辣的，可以选择用干辣椒爆锅，这样更加的香辣适口。【美味小贴士】牛腩和萝卜是特别搭的，尤其是秋冬季食用，对人体有滋补功效。制作时可以一次多压一些牛腩，把熟牛腩入冰箱保存，想吃的时候用来炖土豆或西红柿，都是不错的美味。【牛腩炖萝卜】的特点:牛腩有嚼劲而不塞牙，萝卜软烂入味，入口还带有西红柿的酸甜口味，非常适合秋冬季食用的美味。一个人可以制作的美食还有很多，关键还是自己要有动手能力，热爱生活、喜爱美食的心，否则再容易、再简单的食谱，不愿意动手也是枉费。大家觉得呢？