引言:人们去日料店吃日料或者吃烤肉的时候,总喜欢搭配一些清酒或者烧酒。虽然说清酒和烧酒的酿酒历史不是特别悠久,但是味道却深受众多人好评。日本的清酒和烧酒除了产地不同,口感,保存时间,酿造工艺也会有所不同。今天小编想分享的话题就是日本清酒和烧酒除了产地不同,还有什么区别,口感上有什么区别?
一、日本清酒和烧酒除了产地不同,口感上还有哪些区别?
清酒和烧酒的饮用方法不同,也分季节喝冷酒或者是热酒。在炎热的季节就喝冷酒,在秋冬季节天气比较寒冷,就会将清酒加热饮用。就是将酒瓶放入开水中,让温度慢慢升高。并且温酒不烫手的话,属于温热的酒,烫的温度比较高的酒叫热酒。温酒的温度控制在40度左右,而热酒的控温度控制在55度左右。而热酒的饮用方法也特别多,可以加热水,可以加冰块,还可以加苏打水,加鸡尾酒都可以。而且大多数人在喝烧酒的时候,都喜欢加上热水以后再放上一颗话梅干,或者酸枣来提升口感。清酒和烧酒的酒精度数也会有所区别,劲酒的酒精度数是比较低的,并且不超过22度。味道比较甘甜,酒精成分会比较少,所以酒精的度数也会相对较低,而烧酒的度数控制在36度。综上所述,日本清酒和烧酒除了产地、口感不同,酿造工艺不同,酒精度数不同,饮用方法不同,酿造工艺不同。
二、结语。
清酒和烧酒的酿造工艺也会有所不同,清酒主要就是使用金米,糙米或者曲米,按照比例的不同,经过发酵,过滤制成的酒。颜色比较透明白皙。并且会经过长时间的发酵,而烧酒一般由粗粮制成,例如红薯,土豆,大麦,荞麦等,经过发酵,蒸馏并适量的稀释,也制成清晰透明的烧酒。但是和清酒相比,烧酒的味道会比较浓烈,并且含糖量较少。在口感上清酒会比较清淡,不经常喝酒的人,会觉得跟喝白开水差不多。而烧酒的味道比较浓烈,跟白酒的味道很接近。