酒糟失败的原因？

Question

如题所述

Answer 1

醪糟酸了怎么补救呢。

1、米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。

2、甜酒酸是正常的，因为发酵的原因，甜酒会有一点点酸。能够促进消化和食欲，如果非常酸，而且有异味的话。应该就是米酒做坏了。可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因。甜酒太酸的话，基本就是坏了，为了身体健康，可以重新做，一般在家里做米酒的量都不会很大，健康第一，重新做一次吧。

3、可以用纱布把米酒都过滤一边，然后再米酒里加白糖。，朝鲜族的清酒，没有情就二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样米酒就不会酸了。

4、酒做酸了，可以当做米醋。

以上就是醪糟酸了怎么补救呢详细的介绍和说明。醪糟酸了也可以做很多的东西，列入可以当做醋来用。还可以给自己的丈夫当酒喝。不伤身体。慢慢的酒酿就会变了味道。随着酝酿的时间就可以变出米酒的味道。有的因为做法不正确变质了。

Answer 2

网
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糯米酒制作失败原因，看了就会做

好吃米酒的墨儿
2018-10-11 14:19
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糯米酒，作为发酵酒对于大家来说已经非常熟悉，很多家庭都会尝试做一些米酒，储存着接待客人或者自己品尝，有很多地方酿酒非常简单，材料超市都能买到，可是还有很多人酿出的米酒会长毛，会酸掉，发涩。今天就来告诉大家为什么会这样，有什么要注意的地方，具体的酿酒过程就不发了，发一下细节该注意的地方。

如果大家看到米酒长毛了是不是马上心情都不好了，其实造成这样原因很简单，可能是不注意卫生引起的，酿酒时最忌讳生水和油还是酸性物质，酿酒时所用的工具全部都需要高温消毒至干燥了才能使用，否则酿酒时酒曲因为环境不干净，就会有杂菌生长，表现形式就是表面上长者一层毛一样的物质，不过你只要把它去掉酒还是可以继续发酵饮用，所以切记酿酒时工具要干净无油无水，水上也不行的。本回答被网友采纳

Answer 3

根据我平时做酒糟失败的原因总结有以下几点：就曲量没有加够、时间没有够、温度不够。因此做酒糟一定要按比例添加酒曲，同时要给保温，冬天差不多要一个礼拜，夏天两三天就可以了。

Answer 4

大多数失败的原因都是因为没有控制好温度，其实不管是水分还是用量什么的，都是很容易把控的，但是温度这个是很容易受到外界影响的。

Answer 5

你捂死了，没透气、你工具没洗干净，或是装的那个坛子有生水，需要注意密封性。