早餐是人们一日三餐中最重要的一餐，因为人体在经过一整夜的休息后，急需充足的营养来补充，以及维持早上的身体良好状态，所以早餐就变得格外重要了。今天厨娘就给大家分享8道做法简单又营养美味的鸡蛋饼做法，鸡蛋饼中不仅有鸡蛋这种高营养的食材，还有其他维生素丰富的食材搭配，早餐吃上一顿鸡蛋饼再配一杯牛奶，就可以让你精神一上午了，接下来我们一起来看下这8道鸡蛋饼早餐的具体做法吧！教你8种鸡蛋饼早餐的做法，制作简单又营养美味，家人都抢着吃
黄瓜鸡蛋饼
食材：
黄瓜1根、鸡蛋3颗、面粉250克、食盐一勺。
做法：
1、把一根完整的黄瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食盐浸泡10分钟，可以很好的去除农药残留，然后拿出来冲洗干净后切丝（用刮丝器最省事）、鸡蛋打入碗里打散。
2、把黄瓜丝、鸡蛋倒入装有面粉的碗里，加入一小勺食盐，加入适量的水搅拌成面糊。
3、起锅开火预热后，在锅底刷上一层油烧热，把面糊倒进去然后摇晃锅把面糊摊平，煎至面糊凝固成型，一面焦黄后，翻一面继续煎至焦黄。
4、出锅切块，早餐趁热吃最香了。
菠菜饼
食材：
菠菜5小颗、面粉300克、鸡蛋1颗、食盐一小勺、胡椒粉半小勺、白芝麻一小勺。
做法：
1、把菠菜洗净后去根，切碎。
2、把面粉、鸡蛋倒入装有菠菜的碗里，放入一小勺食盐、小半勺胡椒粉，一碗水一起搅拌成功面糊。
3、开火预热平底锅，然后在锅底刷上一层油烧热，倒入面糊，摇晃锅底摊均匀。
4、建议用中小火慢慢煎至两面焦黄，在面饼表面撒上白芝麻，按压一下即可出锅。
鸡蛋米饼
食材：
鸡蛋2颗、剩米饭1碗、白芝麻50克、食盐1小勺、胡萝卜半根、葱花1根。
做法：
1、胡萝卜去皮后切碎、葱花洗净切碎，把鸡蛋打入碗里打散。
2、把米饭拌成颗粒状后倒入鸡蛋液里搅拌均匀。
3、倒入胡萝卜碎、白芝麻、葱花、食盐一起搅拌均匀。
4、在开火烧热锅，然后倒入少量油烧热，把搅拌好的米饭糊倒入锅里摊平煎至。
5、一面煎制凝固和焦黄后翻一面继续煎至焦黄即可出锅了。
6、出锅切块装盘，再撒上些许白芝麻和胡萝卜葱花碎增香点缀。
一.韭菜炒鸡蛋
1、食材准备：韭菜一大把，先捡一下，去掉枯叶，然后漂洗几遍，再沥干切小段；鸡蛋两个，打开搅散。
2、热锅，热油，将鸡蛋液倒进去，煎成两面金黄，单独装起备用。
3、再倒入少许油，将韭菜放进去，加盐和胡椒粉将韭菜翻炒一下。然后倒入煎好的鸡蛋皮，和韭菜翻炒均匀即可。
二.西红柿炒鸡蛋
1、食材准备：西红柿两小个，去皮洗净，切小块。鸡蛋两个，打开搅散（蛋液无需加盐，无需加水）。
2、热锅热油，中小火，将鸡蛋液一起倒进锅内。晃动锅，将蛋液铺在锅旁边，煎成两面金黄的鸡蛋皮。盛起备用。
3、再另外倒油在锅内，放入西红柿，加盐和糖翻炒出汁水。最后将鸡蛋皮放入西红柿上面，用锅铲捣碎，和西红柿翻炒均匀即可。
三.青椒鸡蛋炒木耳
1、食材准备：青椒几个，洗净切丝；黑木耳几个，温热水泡发开，改刀切小块；鸡蛋三个，打开搅散；香葱一小把，洗净剁碎。
2、将香葱末放入鸡蛋液中，加少许盐调制入味。热锅热油将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，装出来备用。再次倒入油，烧热，将青椒丝放进去，加盐和糖翻炒出香味，再倒入木耳块翻炒出香味。
3、最后将鸡蛋皮放进锅内，用锅铲捣碎，和青椒木耳翻炒均匀即可。
四.辣椒炒鸡蛋
1、食材准备：辣椒准备几个，洗净，去掉辣椒籽，拍扁，切小小块；鸡蛋几个。
2、准备一个大点的碗或者饭盒，先将鸡蛋打开，放进去搅散。再将切碎的辣椒小块放进去，加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀，腌制3-5分钟。
3、平底锅倒入油，大火烧热，转中小火。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固，再用筷子搅散，然后将鸡蛋炒至金黄。最后可以适量放一些盐调味。
鸡蛋卷。鸡蛋卷的做法还是非常简单的，首先需要将鸡蛋打散，然后再放入糖。在锅中加入少量的油，加热之后可以倒入蛋液，布满锅底，用小火慢慢的煎煎至凝固状态，可以将蛋皮往前卷起来，然后再往锅底抹点油继续倒入蛋液，重复这个动作，直至蛋液完全用完，然后再将所有的鸡蛋卷取出，放在开箱内烘烤。

02
酒酿炖蛋。酒酿炖蛋是具有较好的丰胸效果，女性朋友们可以喝一些，而且制作方法也非常的简单，首先需要打进鸡蛋，然后再加入枸杞，关火，迅速倒入酒酿，再倒入冷的牛奶，最后放入蜂蜜就可以食用了。酒酿炖蛋的营养价值非常高。

03
焦糖鸡蛋布丁。大家需要准备好食材，把鸡蛋打散备用，然后把白糖倒入凉开水中，放在锅中用小火加热熬汁，当糖水熬成焦糖色的时候，可以再倒入热开水混合。然后再把焦糖稍微放凉，装入布丁瓶里面。把香草精倒入倒纯牛奶中，然后放在锅中加热。白糖倒入蛋液中混合，然后再把蛋液混合在放凉的牛奶当中。

04
香蕉鸡蛋羹。将鸡蛋打匀备用，然后再把香蕉用勺子碾碎，接着需要倒入牛奶，再把牛奶，还有鸡蛋，香蕉三者搅拌均匀，在锅中烧开水，把所有的材料放在上面去蒸，大约需要蒸十分钟，关火后再焖五分钟即可食用。
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工具材料：
鸡蛋，番茄，韭菜，土豆，各种调料。
操作方法
01
番茄炒蛋。将油放入锅中烧至八成熟，将鸡蛋用打蛋器打碎之后，倒入锅中，至鸡蛋成型时，将整个鸡蛋饼翻一面炸至金黄。之后再将鸡蛋饼弄成一小块一小块的，铲出锅待用。再将切成小方块的番茄倒入锅中翻炒，一分钟左右就可以将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，这时就可以根据自己的口味加调料了。小编个人只加盐和味精。

02
韭菜炒蛋。将鸡蛋炒成蛋花形式，即刚把鸡蛋倒入锅中就开始不停翻炒，这样就可以炒成蛋花了。之后的方法同番茄炒蛋一样的做法。

03
苦瓜炒蛋。和番茄炒蛋想同的做法，只需要把番茄换成苦瓜就行啦！因为小编不吃苦瓜，所以不经常做，不过妈妈喜欢。

04
鸡蛋炒玉米。需要将鸡蛋饼弄成和玉米大小，两种食料搭配起来视觉效果超级棒。其他做法同上。

05
蛋炒饭。很方便快捷的做法，鸡蛋炒成块状，油不宜过多，刚好够炒蛋就行。蛋炒好之后将米饭倒入锅中就好，翻炒一分多钟后，就可以加盐和味精，随便再翻炒几下就好啦。

06
将打好的鸡蛋倒入土豆泥中，搅拌均匀，加入适量淀粉，不宜过多。搅拌之后用勺将鸡蛋和土豆混合品加入锅中，注意倒入时尽量是圆形，炸熟就可以啦。

特别提示
鸡蛋可以和很多菜一起炒，根据自己的口味变化菜就行哦。
鸡蛋，番茄，韭菜，土豆，各种调料。
操作方法
01
番茄炒蛋。将油放入锅中烧至八成熟，将鸡蛋用打蛋器打碎之后，倒入锅中，至鸡蛋成型时，将整个鸡蛋饼翻一面炸至金黄。之后再将鸡蛋饼弄成一小块一小块的，铲出锅待用。再将切成小方块的番茄倒入锅中翻炒，一分钟左右就可以将炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，这时就可以根据自己的口味加调料了。小编个人只加盐和味精。
02
韭菜炒蛋。将鸡蛋炒成蛋花形式，即刚把鸡蛋倒入锅中就开始不停翻炒，这样就可以炒成蛋花了。之后的方法同番茄炒蛋一样的做法。
03
苦瓜炒蛋。和番茄炒蛋相同的做法，只需要把番茄换成苦瓜就行啦！因为小编不吃苦瓜，所以不经常做，不过妈妈喜欢。
04
鸡蛋炒玉米。需要将鸡蛋饼弄成和玉米大小，两种食疗搭配起来视觉效果超级棒。其他做法同上。
05
蛋炒饭。很方便快捷的做法，鸡蛋炒成块状，油不宜过多，刚好够炒蛋就行。蛋炒好之后将米饭倒入锅中就好，翻炒一分多钟后，就可以加盐和味精，随便再翻炒几下就好啦。
06
将打好的鸡蛋倒入土豆泥中，搅拌均匀，加入适量淀粉，不宜过多。搅拌之后用勺将鸡蛋和土豆混合品加入锅中，注意倒入时尽量是圆形，炸熟就可以啦。