炒菜时放多少油合适？怎样控制油量？

Question

如题所述

Answer 1

1. 为了健康考虑，炒菜时应尽量减少油的用量。
2. 建议每人每天的食用油摄入量不要超过25克。
3. 对于健康状况不佳的人来说，每日食用油量应尽量控制在20克以下。
4. 若饮食中已包含较多油脂，应进一步减少食用油的分量。
5. 过多的油脂会使菜肴表面被脂肪层包围，影响消化吸收，并可能导致腹泻。
6. 烹饪时油量过多还会影响调味料的渗透，减弱食物的风味。
7. 对于患有冠心病、高血压、胆囊炎等疾病的患者，更要控制好炒菜时的用油量，以免引发胆囊炎或胰腺炎。
8. 高温油炸会导致食用油中的营养物质破坏，并可能产生有害物质。
9. 不应错误地认为任何油都可以用于煎炸，重复加热的植物油会转变为对血管有害的饱和脂肪酸。
10. 避免使用小包装植物油反复煎炸食品，以减少健康风险。