八大菜系排名

Question

如题所述

Answer 1

八大菜系各有千秋，排名无主次，并列第一。八大菜系分别是：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、山东（鲁菜）

宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。鲁菜清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

2、四川（川菜）

中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜以麻、辣、鲜、香为特色。

3、江苏（苏菜）

宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。苏菜：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

4、广东（粤菜）

国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。粤菜：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

5、福建（闽菜）

客家菜的代表菜系。闽菜：以海鲜为主，口味清淡。

6、浙江（浙菜）

中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。浙菜：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

7、湖南（湘菜）

民间第三大菜系。湘菜：麻辣鲜香，口感丰富。

8、安徽（徽菜）

徽州文化的典型代表。徽菜：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。