煲仔饭的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

家常煲仔饭是一道香气扑鼻、口感丰富的传统菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：
- 2 杯米饭
- 200 克鸡肉（切丁）
- 100 克虾仁（剥壳去泥肠）
- 2 颗鸡蛋
- 1 根香肠（切片）
- 1 根腊肠（切片）
- 1 根葱（切段）
- 2 颗蒜瓣（切末）
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量油

做法：
1. 首先将米饭洗净，加入适量的水煮熟备用。
2. 在热锅中加入少许油，炒熟鸡肉和虾仁，加入少许生抽调味，并翻炒均匀。
3. 接着加入香肠和腊肠片炒熟，保持香味。
4. 在同一个锅中炒熟葱段和蒜末，煮熟的米饭加入锅中，搅拌均匀。
5. 在锅中加入鸡蛋液，快速搅拌，使鸡蛋均匀分布在饭粒之间。
6. 继续翻炒几分钟，使调料均匀渗入饭中。
7. 最后加入盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
8. 将炒好的煲仔饭装盘，可以撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

注意事项：
- 煲仔饭的火候十分重要，要保持用中小火翻炒，以免煲底糊焦。
- 除了以上材料，你可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如鱿鱼丝、胡萝卜丁等。
- 如果没有煲仔，也可以用普通的平底锅代替，不过煲仔饭的特色是锅底会形成一层焦糊，给饭更好的口感和香气。