在传热过程中，冷热介质的选择和接触方式起着关键作用。首先，让我们来了解一下常用的冷热源：
热源的选择包括：
电热：应用广泛，温度范围涵盖广泛，从较低的温度到超过180℃（在1MPa的压力下）都有应用。
饱和水蒸汽：是最常用的热源之一，但温度不宜过高，通常不超过180℃。
烟道气：适用于高温环境，温度可达700℃以上，但其传热速度较慢，控制起来比较困难。
高温载热体，如矿物油和熔盐，工作温度在180℃至540℃之间，适合需要高温传递的场合。
至于冷源，常见的有：
水：因其易获得且冷却效果好，被广泛应用。
空气：在很多环境中作为自然冷源。
冷冻盐水：在工业制冷中，冷冻盐水是常用的冷媒。
接下来是三种主要的传热介质接触方式：
直接接触式换热：两种介质直接接触，热量通过直接接触传递，包括气--气、气—液和气—固的接触。
蓄热式换热：通过交替进行的方式进行，部分混合，同样适用于气--气和气—固的接触。
间壁式换热：这是最常用的换热方式，两种介质不直接接触，通过间隔的介质进行热量传递，例如气--气、气—液和气—固的间接接触。