世界上最难吃的4种鱼是清道夫鱼、罗非、白鲢、鲶鱼。
1、清道夫鱼
当渔民捕捞上来这种鱼时，都是无奈的，它们被称为水中的吸尘器，能净化海水，将脏东西吃掉，所以人们会把它放在鱼缸里养，可以净化鱼缸，在我国的各大小河流中，这种鱼非常的多，一捕就是一网，但渔民捕到以后就会放生，因为这种鱼很少有人喜欢吃，肉少，肉质差，所以没什么市场！
2、罗非
罗非的外形有点像“吃胖了的鲫鱼”，其实罗非就是非洲鲫鱼，这种鱼的肉质和口感还是不错的，但是淡水鱼的种类很多，而罗非鱼并不出名，所以爱吃的人并不多。
3、白鲢
白鲢是四大家鱼之一，四大家鱼有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，而白鲢却是最便宜的一种鱼类，不仅刺多，而且味道还很一般，很柴很腥！养鱼的人一般都不会投放鲢鱼苗子，只养青鱼，鳙鱼，鲫鱼等等，既然养殖的人都不愿意养，捕鱼的人更不愿意捉了！
4、鲶鱼
鲶鱼对水质的要求不高，所以繁殖速度非常快，而且适应能力还超强，不管是臭水沟，还是浑浊不清的河流中，都有鲶鱼的身影，所以鲶鱼又是世界上最脏的鱼类，大多数养殖鲶鱼池塘的水都是墨绿色的，一点也不清澈，就连空气中也弥漫着阵阵腥臭味。
鱼的特点
鱼是一类生活在水中的脊椎动物，具有许多独特的特点。下面我们来介绍一下鱼的特点。鱼的身体呈流线型，这使得它们在水中游动起来非常轻盈，也具有较高的游泳速度。它们的身体通常被覆盖着鳞片，这些鳞片既保护了身体，又能减少摩擦阻力。
鱼的呼吸器官是鳃，它们可以从水中获得氧气。鱼通过口吸入水，然后通过鳃片将水中的氧气吸收，并将二氧化碳排出体外。这使得鱼在水中能够长时间生存。
鱼的骨骼轻盈而坚固，由许多小骨头组成，这使得鱼既能保持身体的灵活性，又能提供足够的支撑。鱼的皮肤通常是光滑而黏液质地的，这有助于减少与水的摩擦，并防止水分的流失。鱼的皮肤也能产生色素，使它们能够在水中更好地融入环境中。