粽子的口味有很多种，肉粽就是其中比较常见的一种口味，很多人都会喜欢吃肉粽。肉粽的做法有很多，一般都会用猪肉，做出来的味道很香。做肉粽一般建议用生肉，这样煮出来的粽子口感会更好一些，肉质更鲜嫩一点。
一、包粽子的肉炒熟好吃还是放生肉好吃
包粽子里面的肉是要生的。
煮熟的猪肉不能加盐吃。不如生肉好，所以一般都是生肉，熟肉也可以。效果不是很好。
粽子里面的馅肉，经过两个多小时的时间，高温煮沸，就可以煮烂了。如果你提前煮肉，会破坏肉中的营养成分。
如果用猪肉，一定要用猪肉，因为用猪肉包的粽子最好吃。
二、包粽子的肉要带皮吗
可以带也可以不带。
做粽子时，你可以做带皮或不带皮的肉。你可以根据自己的口味和品味来决定。
猪肉皮味道比较Q弹，富含胶原蛋白，不剥皮的话也很好吃，包在粽子里不剥皮也很好吃。
如果是鸡皮，就建议去掉，因为鸡皮的味道和味道都不是很好，而且皮下和皮肤里有很多脂肪，所以不建议。
三、肉粽的具体做法
主要成份：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，
调味料：食盐10克，酱油80克，味精4克，白糖6克，白酒10克。
步骤：
1.把糯米放在篮子里。洗完后，放在水中15分钟。把水排干。然后把米饭倒进木盆里。依次加入糖、盐和少许红豆酱。搅拌均匀。
2.将400克的粽叶洗净，放入锅内，加水使其变软，捞起，沥干水分备用。
3.将猪肉洗净，按横丝切成脂肪薄片。把小片加入锅里。加入白酒、味精和剩下的红酱和盐。搅拌直到起泡。
4.取三片粽叶，头发和脸相对。先放入1/3的糯米，加入肥肉和瘦肉，再放入2/3的糯米，包成三角形的粽子。用湿马兰扎成粽子。
5.将粽子放入锅中，加水，煮约2小时，然后文火炖约3小时。