第1个回答 2024-07-02
以下是家常咸蒜的腌制方法：
1. 准备材料：选取新鲜蒜头，去掉外皮，留一层薄皮，去除根部。
2. 将处理好的蒜头清洗干净，再用盐水浸泡24小时，以去除辛辣味。
3. 24小时后，将蒜头捞出，放在控干水分的容器上，倒立放置，使蒜头朝下。
4. 准备料汁：将水和白醋按1:1的比例混合，加入350克糖和30克盐，煮沸后晾凉备用。
5. 准备一个消毒干净的坛子，将控干水分的大蒜放入，倒入晾凉的料汁，再加入少量白酒，密封坛子。
6. 将密封好的大蒜坛子放置在阴凉干燥处，一个月内不要打开。
7. 一个月后，腌制好的糖醋蒜即可食用。每一颗蒜瓣都晶莹剔透，口感酸甜脆爽，非常美味。