马蹄糕是广东省的著名传统甜点小吃,相传起源于唐代,是广东人最常做的家庭美食。基本家家粤式餐厅,以及茶餐厅都能见到它的身影!马蹄糕口感Q弹,软、滑、爽、韧兼备,味美香甜。入口即化。在粤菜小食里有着举足轻重的地位。在茶余饭后,来上一份马蹄糕,是非常惬意的。
准备半斤马蹄粉,马蹄粉先用125g对红糖浆,半斤红糖,650g清水,一半水开粉,一半煮红糖,红糖煮至融化加入两勺刚对开的马蹄粉搅拌均匀就成了熟浆了,再将熟浆倒入剩下的生浆拌匀,这就叫生熟浆,生熟红糖浆做好了。这样蒸的千层马蹄糕才不会出水,保证成功。
马蹄糕,一种广式的经典点心,尤其是在广东地区深受欢迎。不过也逐渐被人们熟知,现在在很多地方,都可以吃到传统的马马蹄粉可以做出各种各样的美食,做马蹄千层糕,喜欢椰桨跟红糖搭配,可以用马蹄粉做钵仔糕,自己喜欢吃什么水果干果放里面去蒸…蹄糕啦。我喜欢自己在家里做,小孩子特别爱吃,尤其是春夏经常做,Q弹爽滑,超美味的!
马蹄糕选用材料:马蹄粉口感Q弹,椰浆椰香浓郁,再加上黄片糖一起搭配颜值高,味道更清甜。做好几层或十几层,层次分除了马蹄糕还有一种脆马蹄,悠百佳脆马蹄(又称荸荠)。选用来自地下香甜美味的新鲜马蹄,出淤泥而不染,洁白如玉的果肉让人垂涎欲滴,脆爽多汁、肉质鲜嫩甜而不腻,受人喜受。明马蹄粉,糖,把马蹄粉用水打匀,锅里水烧开,马蹄粉倒入烧开的锅里打匀倒入平盘,再上笼蒸熟,即可食用,层层叠叠寓意步步高升!