面粉过期了不能吃。面粉发霉了就不能吃了。食物一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值。如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
如果面粉过期颜色发黑发青,闻之有霉臭或酸苦气味,抓一把面粉铺在手掌上,有面疙瘩或杂质,尝后有异味有霉臭或酸苦感,或把手插在面粉中有热乎感,则是发霉的劣质面粉。
好的面粉呈乳白色,标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净,干燥松散,用手攒紧再松开后,面粉不成团,用手指捻面粉,有细腻滑爽之感,放在口中味淡、无异味,加水和成面团、用手揉搓和拉抻时,手感有劲。
扩展资料:
面粉的挑选:
1、看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
2、闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、尝:取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
参考资料来源:人民网-面粉发霉还能吃吗 如何辨别面粉是否发霉
过期的面粉不建议吃。粮油米面开封后容易导致保质期缩短,如果出现发霉、酸败等情况时都能再吃了。食物一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值。如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
辨别面粉是否发霉:
1、面粉呈乳白色,标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净,干燥松散,用手攒紧再松开后,面粉不成团,用手指捻面粉,有细腻滑爽之感,放在口中味淡、无异味,加水和成面团、用手揉搓和拉抻时,手感有劲。
2、如果颜色发黑发青,闻之有霉臭或酸苦气味,抓一把面粉铺在手掌上,有面疙瘩或杂质,尝后有异味有霉臭或酸苦感,或把手插在面粉中有热乎感,则是发霉的劣质面粉。
如何保存面粉:
1、通风良好:面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽:面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度:储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
参考资料来源:人民网-面粉发霉还能吃吗 如何辨别面粉是否发霉
本回答被网友采纳过期面粉是不可以食用的。
面粉的保质期常温下是6~12个月不等,但会随着存储条件的改变而有所变化。在北方,只要不放在高温潮湿的地方,储藏条件正常的情况下,面粉的保质期可以延长到24个月。但如果面粉在存储的过程中出现发霉现象,需要立即处理掉。面粉一旦过期,很容易发生变质或者霉变,导致面粉中含有许多细菌或者微生物,食用后会引起身体不适。
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过期面粉的妙用:
清洁餐具:在处理餐具上的油污时,除了使用洗洁精、开水烫的方式外,还可以使用面粉来清洁。
清洗衣物:在去除衣物上的油污时,也可以使用面粉来清洁。
替代洗手液:手上带有大量的油污时,先将适量的面粉放在手中,然后洒上少许清水,并轻轻搓洗一会,就能将手上的油污清洁干净。
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粮油米面开封后容易导致保质期缩短,如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了。食物一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值。如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
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储存方法
1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
参考资料来源:人民网-面粉发霉还能吃吗 如何辨别面粉是否发霉
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粮油米面开封后容易导致保质期缩短,如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了。食物一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值。如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
如果面粉颜色发黑发青,闻之有霉臭或酸苦气味,抓一把面粉铺在手掌上,有面疙瘩或杂质,尝后有异味有霉臭或酸苦感,或把手插在面粉中有热乎感,则是发霉的劣质面粉。
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过期面粉再利用:
1、擦亮水龙头
水龙头用时间长了不再光亮时,可先用干布蘸面粉来擦,然后再用湿布擦,最后用干布擦一遍,可把水龙头擦得很光亮。
2、清洗木耳
洗木耳时,先把木耳用温水泡开,然后把一些干面粉撒在泡开的木耳上,再用手抓几下再洗,可洗掉附在木耳上的脏物和杂质。
参考资料:
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