驴肉馅饺子馅配什么菜包蒸饺最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

作者： 爱在厨房70后

驴肉蒸饺用料

馅料

驴肉 500克
葱末 100克
洋葱（或者白菜） 350—400克
调料1
水 200克
胡椒粉或者五香粉或者十三香（依个人喜好） 1克
生抽 50克
食用盐 5克
淀粉 15克
白糖 3克
鸡粉、味精（可以不加） 各5克
姜末 15克
调料2
食用油（建议用葱油更好） 50克
香油 50克
老抽 10克
面团
普通面粉 500克
开水 100克
清水 100—125克
清油（可以不加） 5克

驴肉蒸饺（调制肉馅的方法适合各种肉馅）的做法步骤

步骤 1

和面，面粉用开水烫一半，然后加入适量清水，和成软硬适中的面团～ 我为了让家人吃点粗粮，加了点玉米面。玉米面用开水烫至稀糊状加入面粉，加入适量清水，把面团和成软硬适中的面团～ 醒30分钟～

步骤 2

驴肉洗净，剁馅，不用剁的太细，可以剁成颗粒感的馅～ 取一个碗，把调料1倒入碗中拌均，分次加入肉馅中搅拌～ 将调料2倒入碗中拌匀，将葱花和调料2倒入肉馅中搅拌均匀～ 搅拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时后取出，冷藏后的肉馅会变得紧实些～

步骤 3

加入洋葱碎（或者白菜碎）拌匀～

步骤 4

包蒸饺～ 包好上锅蒸，水开15分钟即可出锅～

步骤 5

出锅了～

Answer 2

驴肉饺子馅，可用的配菜有多种，像大白菜、芹菜、小白菜、萝卜、圆葱、胡萝卜等等，现以小白菜为例。将驴肉清洗干净，剁成肉馅，再剁些葱末和姜末，与驴肉馅混在一起，加入少许生抽和花椒面，搅拌均匀，腌制十五分钟。将小白菜洗净切碎，放入盆中，然后撒上少许食盐拌匀，待有水分析出，捞出挤干。把小白菜和驴肉馅混在一起，加入花生油和少许食盐，充分搅拌一下，驴肉小白菜饺子馅就做好了。