怎样自制薯条？

Question

如题所述

Answer 1

薯条，应该是唯一一款大人孩子都爱吃的小零食吧，外酥里软，金黄诱人，蘸取番茄酱吃一口，酸甜美味，不爱吃番茄酱，还可以撒上黑胡椒和食盐，吃起来一样可口美味。现在大街小巷随处可以买到薯条，不管是连锁的肯德基、麦当劳，还是街头的快餐店，汉堡房，必不可缺就是薯条，即可当小零食，又可以用来追剧的时候打发时间。烤箱是上下管直接对流加热，空气炸锅的是循环热风加热，空炸出来的薯条，可以做到外表香酥，里面软糯，好吃不会硬，这个孩子再也不用吵着吃外面的油炸薯条了。

【自制无油薯条】

【食材】：中等土豆2个，番茄酱适量，盐少许，清水少许

【制作过程】：

第一步：准备2个中等土豆，用削皮器削去外皮，清洗干净。

第二步：把土豆先切成厚点的土豆片，再切成筷子粗的土豆条，最好粗心均匀些，烤的时候，受热均匀。

第三步：切好的土豆条，放入盆里，冲洗三四次，洗去淀粉，浸泡五分钟。

第四步：锅里放入清水，加入少许食盐，把水煮至沸腾，放入洗净的土豆条，煮2分钟。土豆条煮的时间不要超过2分钟，煮久了变软，烤出来不够香酥。

第五步：煮好的土豆条，用漏网捞出，放凉后晾干水分，放入冷箱速冻。

第六步：取出速冻好的土豆条，放入空气炸锅炸篮里。

第七步：把炸篮放入空气炸锅，温度设置185度，时间18分钟，开始空炸，中间取出炸篮翻次面。

第八步：时间一到，打开炸篮，取出炸好的土豆条。

第九步：把炸好的薯条，倒入盘子里，可以撒上椒盐吃咸味薯条，也可以蘸取番茄酱，酸甜美味。

小贴士：

1、土豆条切条的时候，最好粗细均匀，这样可以防止空炸的时候，有的炸透了，有的还不熟。

2、锅里焯水煮的时候，不要煮得太久，半熟即可，煮得太久熟透了，炸出来发硬。

3、没有空气炸锅的，也可以用烤箱烘烤，烤的时候主要看上色情况，不要烤得太久，干巴巴的口感不好。

Answer 2

在家自制薯条的做法如下：
1、土豆去皮洗净，有土豆眼的地方也要刨干净，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0.5厘米厚度的土豆条，这个厚度仅供于参考，做多了也就会有经验的，或者厚度也可按照个人的喜好来。
2、切好的土豆用凉水浸泡半小时左右，把水倒掉再次冲洗一下，去掉其中的淀粉。
3、坐锅烧水加入150ml陈醋再加入30g盐。
4、把切好的土豆条码入锅里轻微烫一烫，土豆大概烫40秒左右就就好，烫太久就不筋道了，那样后面用来炸的土豆是炸不酥的。
5、煮土豆的同时准备一个盆冷水，把烫好的土豆条捞出放入冷水中，属称过冷河，这样可使土豆条立即降温，这样土豆也不会因温度而过熟。
6、泡至冷却把土豆条捞出沥干水分，找个大点的菜篮子把土豆条平铺开，晒干水分，水分干了就可以了，千万别晒成土豆干了。
7、晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。
8、坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。
9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。

Answer 3

1.将土豆削皮，泡水后切条状，将土豆条泡水防止氧化。 2.锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分钟，捞出过凉水。3.沥干水分后放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。4.锅中倒油，放入土豆条炸至浅金黄，复炸，炸至表面金黄捞出装盘，配上番茄酱。

Answer 4

我们可以找一个比较长一点的土豆削皮，然后切成薯条的形状，之后将土豆过一次水，然后忽然放入油锅中，炸至金黄，捞出撒上调料即可。

Answer 5

首先把土豆的皮去掉，然后把土豆切成条状，放在冷水里边泡一段时间，最后把它放在油锅里炸，炸的时候要多炸几次，这样吃起来才会脆。