食物提前准备:长茄子,木薯淀粉,麻椒,朝天椒,蒜头,葱段,炒出香味,白砂糖,生抽酱油,米醋,耗油,辣椒,尖椒等。步骤一:长茄子洗干净后切发展条,除掉里边的籽,再切割成细细长度适中小条,摆入盆里,添加冷水和盐泡浸,清理干净,捞起来沥干水分,摆入碗里。青红辣椒切成丝,预留。流程二:长茄子中加适量的木薯淀粉,抓拌匀,撒一点水在墙上,再裹一层玉米淀粉,预留。流程三:锅里耗油,六成热把茄子条入锅炸,炸至金黄掉色定形,上升温度再炸一次,这种更为松脆。流程四:锅里耗油,添加麻椒、朝天椒、大蒜、葱段炒出香味,再加适量的白砂糖、生抽酱油、米醋、耗油,把料汁熬至粘稠,倒进青红椒丝、炸好的长茄子,炒匀,最终弄点芝麻,点缀一下。外脆里嫩,超辣鲜美,非常下饭菜。
食物提前准备:猪排骨,米酒,耗油,生抽酱油,味精,盐,蒜泥,青红辣椒丁等。步骤一:新鲜猪排骨清洗摆入碗中,加适量的米酒、耗油、生抽酱油、味精、盐、蒜泥,抓拌匀,腌渍二十分钟。流程二:锅里耗油,油要多一点,要炸酥肉,温度七成热把猪排骨入锅,一个一个下,中火炸十分钟,捞起来。流程三:锅里耗油,把多一点的蒜泥入锅炒出香味,然后把猪排骨、青红辣椒丁入锅,炒匀就可以。
食物提前准备:长豆角,马铃薯,蒜头,小米椒,生抽酱油,老抽王,耗油,味精,白砂糖,木薯淀粉等。步骤一:长豆角洗干净后切割成段。马铃薯清洗去皮,切割成小条形。蒜头切蒜泥,小米椒切圈。流程二:碗里加三勺生抽酱油、小勺老抽王、一勺耗油、适量味精、白砂糖、一勺木薯淀粉,一点冷水,拌匀。流程三:锅中烧多一点的油,油烧把土豆条入锅煮至表层发黄,盛出来。然后把豆角炒至外表发黄,盛出来。流程四:热锅热油,把蒜泥。小米椒入锅炒出香味,然后把马铃薯和长豆角入锅,淋上调料汁,咕噜一会进味,炒匀,收汁就可以。