如果没有腐败的味道就可以吃，不过时间久了吃起来就不香了。
腊八蒜
材料：紫头蒜1000克，米醋500克
做法：
1.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，容器内不能有油。
2.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可。
3.然后移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，配饺子吃，十分可口。
腊八蒜
材料：紫头蒜1000克，米醋500克
做法：
1.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，容器内不能有油。
2.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可。
3.然后移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，配饺子吃，十分可口。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-01-25
久了是多长时间，那要看蒜还脆吗？ 腊八醋不影响吃，蒜要是腌软了 就不好吃啦？不过也能吃的哦本回答被网友采纳
相似回答