煎牛肉怎么腌制呢

Question

如题所述

Answer 1

煎牛肉是一道美味可口的菜肴，但制作好的煎牛肉味道美味，制作不当，口感就会变得很糟糕。为了制作出美味可口的煎牛肉，腌制的步骤非常重要。首先要选择优质的牛肉，牛肉要选用带有少许油花的肉质较嫩的牛前腿肉或后腰。肉要洗净后切成薄片，然后浸泡在盐水中半个小时，之后彻底沥干备用。
腌制煎牛肉的关键在于其用料，选料不能太多，也不能过于复杂，显得过于刻意。制作腌料时，可以选择蒜、生姜、花椒、料酒、酱油、盐、白糖、生抽等作为调味品。将这些材料混合均匀后，将切好的牛肉放入其中腌制，最好采用保鲜袋或保鲜膜包裹入味，放置冰箱冷藏室中腌制4-5个小时，肉的味道就可以完全渗透。
腌制时间结束后，将腌制好的牛肉取出，刷上一层薄薄的油，煎制即可。煎的时候火要掌握好，不能太大，不然牛肉容易糊，火也不能太小，不然会影响口感。煎牛肉大约需要2-3分钟。煎好后，再撒上一点葱花，香气四溢，美味可口的煎牛肉就完成了。
制作煎牛肉并不难，而且口感鲜美，可以做为一道下饭菜。腌制牛肉的时候，我们可以根据自己的口味花样调配调味品，更能够带来不同的口感变化。