鲶鱼炖豆腐是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。这道菜的制作方法简单，只需要几个简单的步骤就能制作出一道美味可口的鲶鱼炖豆腐。
所需材料
鲶鱼：500克
豆腐：1块
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
水：适量
油：适量
制作步骤
1.准备食材
将鲶鱼洗净，切成块状；豆腐切成小块；姜切成片状；蒜切成末状；红椒切成丝状。
2.炒鱼块
热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、红椒丝翻炒均匀。
3.加入水煮炖
加入适量的水，加入料酒、盐、鸡精、生抽，煮沸后转小火，炖煮15分钟。
4.加入豆腐
加入切好的豆腐块，再次煮沸后转小火，炖煮10分钟。
5.调味
加入盐、鸡精、生抽调味，炖煮5分钟即可。
6.装盘
将炖好的鲶鱼炖豆腐装盘，撒上适量的葱花即可。