【 1 】西红柿蛋花汤的做法
食材用料：
西红柿 2个、鸡蛋 2个、油 适量、盐 适量。
做法步骤：
（1）鸡蛋打散搅拌均匀；
（2）锅中倒适量油，倒入西红柿翻炒出汁；
（3）加适量水煮开；
（4）倒入鸡蛋液，用勺子搅散，加入盐即可；
（5）盛入碗中，即可享用。
【 2 】西红柿蛋花汤的做法
食材用料：
西红柿 2个、鸡蛋 3个、花生油 适量、盐 适量、葱 10克、姜 10克、
胡椒粉 适量、鸡精 5克、香菜 少许、香油 少许、水淀粉 适量。
做法步骤：
（1）西红柿从顶部划十字，揭去外皮，切片；（成熟度高的西红柿容易剥皮）
（2）鸡蛋加少许盐打散，葱切段、姜切粒、备好水淀粉；
（3）热锅凉油，下葱姜炒出香味，倒入一半西红柿翻炒；
（4）炒出汤汁，倒入剩余的西红柿，加适量清水大火烧开，打去浮沫；
（5）下水淀粉搅匀；
（6）再次烧开后倒入鸡蛋液搅拌均匀，加胡椒粉、盐、鸡精调味，淋香油出锅；
（7）撒上香菜上桌，营养丰富，色香味俱全，即可享用。
小贴士
烹调此菜宜选用成熟些，颜色较红的西红柿，成熟些的容易出汤，
做出来的菜品色泽更美观；
先下入水淀粉烧开，再倒入鸡蛋液，能使鸡蛋呈现均匀的絮状；
西红柿上面叶子有5片和6片，区别很大，大家以后别再买错了，6片叶子的西红柿要比5片叶子的，口感更好一些。因为6片叶子西红柿吸收的水分和糖量比较多。5片叶的西红柿要逊色些。