荷兰奶酪的瑰宝：七大地标认证奶酪探秘
在奶酪的世界里，荷兰以其丰富的口感和深厚的文化底蕴独树一帜。截至2022年，荷兰的奶酪艺术达到了新的高度，七款奶酪脱颖而出，凭借其独特的风味和地理标志认证，赢得了全球美食家的赞誉。让我们一起探索这七种荷兰奶酪的卓越历程，它们分别是PDO与PGI认证的璀璨明珠。
PDO认证的荷兰骄傲
荷兰的奶酪历史犹如一本厚重的美食地图，1996年，Noord-Hollandse Gouda，北荷兰高达奶酪，率先荣膺PDO（Beschermde oorsprongsbenaming）认证，其醇厚的口感和浓郁的黄油香气，见证了北荷兰地区的乳品传统。紧随其后，1997年，农家-莱兹双钥奶酪（Boeren-Leidse met sleutels）以其独特的双味结构，赢得了PDO的青睐。
然而，Noord-Hollandse Edammer，这曾是荷兰的骄傲，却在1996年获得PDO认证后遗憾停产。尽管如此，其名字仍镌刻在奶酪爱好者的心中。1996年至2000年间，尖边丁香奶酪（Kanternagelkaas）以其独特的工艺和精致的外形，成为PDO认证的又一亮点。
地理标志的守护者
而PGI（Beschermde geografische aanduiding）认证的奶酪同样让人瞩目。2010年，高达（Gouda Holland）和艾登（Edam Holland）奶酪凭借其享誉全球的口感和荷兰风味，分别获得了BGA认证，进一步巩固了荷兰奶酪的国际地位。2015年，荷兰山羊奶酪（Hollandse Geitenkaas）的加入，为这一系列增添了新鲜的活力，展示了荷兰对乳品多样性的承诺。
荷兰奶酪的地标之作
这七款奶酪，如同荷兰奶酪地图上的七大地标，每一块都承载着荷兰深厚的历史和精湛的工艺。它们不仅仅是食物，更是荷兰文化遗产的象征，值得我们细细品味和珍藏。
让我们沉浸在荷兰奶酪的魅力中，感受每一口奶酪背后的故事，享受那份由时间、技艺和地域共同打造的美味。探索更多奶酪世界，尽在轮拿说奶酪系列，敬请期待下一次的味蕾之旅。