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怎么做肉丸松软 怎样做肉丸子好吃又松软
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推荐答案 2024-07-20
1、瘦肉清洗干净,用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎,这样肉丸比较有嚼劲,用绞肉机弄碎的肉沫,没有手工剁碎的好吃。
2、肉沫加入适量的生粉、鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,然后开始摔打肉沫,把肉沫摔到有黏性,生粉可以分几次加入。
3、把肉沫摔打到有黏性后,准备好适量的葱花和姜蒜,把葱末、姜末、蒜蓉一起放入肉沫中,再加入适量的盐、胡椒粉、蚝油,搅拌均匀。
4、然后开始挤肉丸,用手的虎口就可以直接把肉丸挤好。锅里烧开一锅水,水开后放入肉丸,煮5分钟左右肉丸就熟了。
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怎么做肉丸松软
答:
1、瘦肉清洗干净,用刀子剁成肉沫。
最好可以用刀手工剁碎,这样肉丸比较有嚼劲,用绞肉机弄碎的肉沫,没有手工剁碎的好吃
。2、肉沫加入适量的生粉、鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,然后开始摔打肉沫,把肉沫摔到有黏性,生粉可以分几次加入。3、把肉沫摔打到有黏性后,准备好适量的葱花和姜蒜,把葱末、...
炸
肉丸
有何技巧?
怎样
保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
答:
1、面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了,加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软
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肉丸子怎样做松软
答:
1、把猪肉剁成猪肉馅 2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里 3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉 4、反复用力搅拌成不稠不稀的糊状 5、锅内加入清水烧开 6、用虎口挤出
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如何做肉丸子松软
答:
1、用馒头当成“膨松剂”。2、肉馅中一般都会加入淀粉调馅,但是这样炸好的
肉丸子
,咬开后是实心的,凉了以后就变硬难吃了。而加入馒头碎炸好的肉丸子,炸好以后内部会有大量孔洞,久放也不会变硬,也会让肉丸子起酥,外面酥脆,里面
松软
。
如何做肉丸子松软好吃
答:
1、将
猪肉
改刀切成小块后,剁成肉馅,加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。2、白菜只选用白菜叶,改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下,剁细。3、将所有食材放在一起,加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后,加一丢丢淀粉抓匀。4、起锅烧油,油温六成,将肉馅从虎口挤出,用手或者勺子挖下,放入...
肉丸如何做
才
松软
答:
1、就以
肉丸
为例,又像肉丸做的
松软
可口,最好是用手工制作的方法,肉的比例非常重要,通常是37开或者46开,4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。2、是在和肉泥的时候,要将适量的水加入水以后,能够使肉丸变得比较嫩。搅拌肉泥的时候时间不宜过...
肉丸子如何做
的
松软
答:
1、先准备肉末,最好三肥七瘦。2、把肉末放到干净的盆子里,放入一点鸡蛋、作料、葱白末,姜末。也可以加点糖来起提鲜的作用。一定记得沿着一个方向搅拌。
这样做
的好处是可以让肉末和放入的材料充分融合。3、要知道我们搅拌的肉末有没有搅拌好,炸起来会不会
松软
可口,先要做一个
肉丸
测试。拿一个碗...
做肉丸子怎样
才能
松软好吃
答:
手法要领 搅拌和搓揉时,要用手轻轻搅拌,避免过度,以保持肉质的嫩度和弹性。混合肉类和配料时形成凝胶状结构,这样煮出的
肉丸
才会饱满
松软
。在搓
丸子
时,要均匀用力,保证形状一致,但切忌过度搓捏,以免肉丸过硬。烹饪要诀 煮肉丸时,先将水烧开,然后放入肉丸。煮至肉丸内部熟透但不过度,保持其新鲜...
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