食品营养学名词解释

Question

如题所述

Answer 1

1、营养：这是指人体通过摄取食物、消化、吸收以及利用其中的营养物质，以满足生理需求的一个生物学过程。
2、营养素：这指的是食物中可以为人体提供能量、构成机体成分、修复组织以及进行生理调节的化学成分。
3、营养学：这是研究食物中的营养素以及其他生物活性物质对人体健康所产生的生理作用和积极影响的一门科学。
4、基础代谢：这是指在安静和恒温的条件下，人体在禁食12小时后，保持清醒并处于静卧状态时的最低能量消耗。
5、宏量营养素：指的是蛋白质、脂肪和碳水化合物这些在摄入量上较大的营养素，它们也被称为宏量营养素。