盐是人体代谢不可缺少的物质,特别是在体力活动时出汗较多,盐分随汗液排出相应增多,就要适当地加以补充。但若长期摄入过量食盐,则会诱发许多疾病。
食盐过量易缺钙:饮食中钠盐过多,在肾小管吸收方面,过多的钠离子与钙离子相竞争,使钙的排泄增加,刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素,因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶,促使骨中钙质溶解,破坏了骨钙代谢的动态平衡,因而易导致人体缺钙,发生骨质疏松症甚至骨折。
食盐过量易患感冒:现代医学研究发现,人体内氯化钠浓度过高时,钠离子可抑制呼吸道细胞的活性,使细胞免疫能力降低,同时由于口腔内唾液分泌减少,使口腔内溶菌酶减少,这样病原体易于侵入呼吸道。同时,由于血中氯化钠浓度增高,也可使体内具有抗病毒作用的干扰素合成减少。
食盐过量易患胃病:食入过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,对胃黏膜会造成直接损害。动物实验表明,当喂给大白鼠高浓度的食盐水后,其胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死,使胃黏膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。
食盐过量会加重糖尿病:实验发现,食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速淀粉的消化,或加速小肠对淀粉被消化后生成的葡萄糖的吸收,以致进食含盐食物者的血糖浓度高于进食不含盐食物者。因而限制食盐摄入量,应作为防治糖尿病的一种辅助措施。
食盐过量易诱发支气管哮喘:实验发现,支气管哮喘患者在摄入食盐量增加后,对组织胺的反应性增加,易于诱发支气管哮喘发作,或使病情加重。
除上述危害外,食盐过量还可以使人罹患高血压,加重心脏负担,促发心力衰竭,患有肾炎、肝硬化的人,也会因食盐过量而加重水肿或出现腹水。
参考资料:http://tieba.baidu.com/f?kz=260716217
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