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炸食品用什么油好?
我要开家小吃店,炸东西和抄菜,用什么油便宜还好吃?植物油,起酥油,色拉油、调和油、大豆油、花生油等还有一些别的油,要吃不出味道的用那个?
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推荐答案 2022-11-12
为什么油炸食品有害健康?
→油炸食品让你变丑变老。
你知道炸糖的颜色吧?高温炒糖会产生很多老茧,导致你变老。
在高温下,蛋白质和糖可能会产生AGEs,让你变丑变老。女生应该不会喜欢。
很多人喜欢在食物表面涂上面糊或面粉,这样油炸可以保护肉。这个方法不错,但是吃的时候一定要把那些面皮去掉。
→油炸食品热量较高。
一般来说,油炸食品的脂肪和热量明显高于非油炸食品。
例如,一个小的烤土豆(100克)含有93卡路里和0克脂肪,而同样数量的薯条(100克)含有319卡路里和17克脂肪。
例如,100克的烤鳕鱼片含有105卡路里和1克脂肪,而同样重量的炸鱼含有232卡路里和12克脂肪。
→油炸食品,富含反式脂肪酸
反式脂肪被认为是不健康的脂肪,现在被世卫组织禁止。
由不饱和脂肪氢化形成,用高压和氢气氢化,增加食品的保质期和稳定性。
但是当多不饱和脂肪被加热到非常高的温度时,也会被氢化生成反式脂肪。
如果用草药油或种子油高温油炸,很容易产生反式脂肪。
美国一项关于大豆和菜籽油的研究发现,大豆和菜籽油中有0.6-4.2%的脂肪酸是反式脂肪。
反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险。一项研究发现,与每月只吃1-3份煎鱼的女性相比,每周吃更多份煎鱼的女性患心力衰竭的风险高出48%。
反式脂肪酸还会增加甘油三酯水平,降低LDL颗粒大小,增加冠心病风险。
此外,反式脂肪还会增加患乳腺癌的风险。
与反式脂肪酸水平低的女性相比,血清中反式脂肪水平高的女性患乳腺癌的风险是后者的两倍。
→反式脂肪也会影响胎儿的发育。
血液中反式脂肪酸含量高的婴儿怀孕时间较短。患有先兆子痫的女性红细胞中的反式脂肪酸水平比未患此病的女性高约30%。
→反式脂肪让你变胖
瑞典的一项研究发现,反式脂肪会增加男性的胰岛素抵抗,导致腹部肥胖。
另一项为期6年的研究表明,喂食反式脂肪饮食的猴子体重增加了7.2%,而喂食单不饱和脂肪饮食的猴子体重增加了1.8%。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2009-04-18
看你炸什么!!起酥油可以炸点心一类的!棕油可以炸油条油饼类的!要颜色白的可以用大油《就是猪油》黄色最好用棕榈油加色拉油,都比较好!这些油都没什么味道!是吃不出来的!
第2个回答 2009-04-16
色拉油炸东西会显示东西是金黄色,卖相会比较好.而且吃不出味道.起酥油最贵.大豆油最便宜,就性价比来讲还是色拉油比较好.本回答被提问者采纳
第3个回答 2009-04-20
马来亚的棕油。
第4个回答 2009-04-19
我一般都用棕油....价格比较便宜一些!
相似回答
什么油
适合
油炸食物用
答:
1、橄榄油:橄榄油是一种非常健康的食用油
,高品质的橄榄油具有较高的烟点,适合中高温油炸,此外,它还含有丰富的抗氧化物质,有助于保护身体免受自由基的损害。2、
花生油
:花生油是一种常用于油炸的食用油,它有着较高的烟点和中性口感,适合多种食物的油炸。3、菜籽油:菜籽油是一种富含单不饱和...
油炸食品用什么油好
答:
1. 油炸食品的理想选择是那些
具有高烟点和稳定性的油
,
比如花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油和精炼橄榄油
。2. 这些油脂在高温烹饪下保持稳定,产生较少的有害物质。3. 选择油炸油时,烟点是一个关键因素,它是指油开始冒烟的温度,高烟点意味着在高温烹饪时更少产生油烟。4. 例如,花生油和...
炸
东西
用哪种油
最好
答:
在选择适合炸东西的油时,
可以考虑以下几种:花生油、棕榈油、猪油、椰子油和山茶油
。1. 花生油:这种油呈淡黄色,透明,并且有香味,易于人体消化。它的沸点达到335度,非常适合油炸。花生油含有不饱和脂肪酸、硬脂酸、花生酸、麦胚酚、磷脂、软脂酸和维生素E等营养成分。2. 棕榈油:这是一种植物...
油炸食品用什么油好
答:
油炸食品最好的选择通常是
具有高烟点和稳定性的油
,
例如花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油和精炼橄榄油等
。这些油脂在高温下能保持较好的稳定性,不易产生有害物质。首先,我们需要考虑的是油的烟点,即油开始冒烟并分解的温度。在炸制食品时,油温通常会达到很高的温度,因此选择具有高烟点的油...
油炸用什么油
最好
答:
油炸用什么油最好 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗?生活中的蒋老师 2023-11-28 · TA获得超过100个赞 关注 油炸食品时,选择合适的油脂能够影响口感和健康。推荐使用
具有高烟点和稳定性的油脂
,
如橄榄油、花生油、棕榈油、椰子油或动物脂肪
。这些油脂可以在高温下保持风味和营养价值...
炸东西
用什么油炸
比较好
答:
炸东西比较好的油有
花生油、橄榄油
、菜籽油。1、花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。2、橄榄油 橄榄油,属木本...
炸
制
食品用
的
什么油?
答:
1. 日常烹饪中,炸制食品常用的油脂分为动物脂肪和植物油两大类。动物脂肪包括
猪油
、牛油、羊油、鸡油和鸭油等。2. 植物油则有
花生油
、葵花油、
玉米油
、大豆油、菜籽油、
橄榄油和棕榈油
等多种。3. 在选择煎炸用油时,应考虑油脂在高温下的稳定性和氧化速度。花生油因其不饱和脂肪酸含量较高,在...
用什么油炸
东西最好 什么油便宜适合油炸
答:
油炸食品的用油
1、棕榈油
:棕榈油来自油棕的果实,它的烟点高达232摄氏度,并在高温下能够保持稳定,所以适合用来做油炸。2、
猪油
:猪油这种动物油一直用来做炒茶油,它们比植物油更能经受高温,更稳定,也很适合用来做油炸。3、植物油:植物油是目前市面上被用得最多的煎炸用油,是由高级脂肪酸和...
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