工具：用花盆、泡沫盒都可以，泡沫盒大一点空间大种的多一些。
1、 准备好土，最好是松土（黑土）把土用水浇透，放在阳台上放上一天，看土潮湿（潮呼）了在种。处理香菜籽也是有窍门的，最好把香菜籽放在塑料袋里，用擀面杖擀开坚硬的外壳。
2、 种子最好买高棵的，香菜有大叶品种和小叶品种。小叶品种产量虽不及大叶品种高，但香味浓，耐寒，适应性强，故一般栽培多选小叶品种。把花盆的土取出来一些，把花盆里浇上水，水浇的多一点尽量浇透。五个小时以后土就温润了，把香菜籽均匀的撒上去，再把事先取出来的土薄薄的撒在上面，一定不要再浇水了，浇水的话土壤会形成一个硬硬的壳，放心，下面的水汽会一点点返上来，滋润种子。【也有人建议：将香菜种子散撒在土里距离在三指那么宽就可以了，用手轻轻按压将种子压在土里，不要太深。(香菜种子不用压裂)这样长出来的香菜根子大有劲、苗壮大。读者可以则其一试种。】
3、盖上塑料袋，这一步非常重要，是我的经验之谈。如果不盖塑料袋，水分很快挥发，再浇水的话，一部分小小的种子就会被冲出来，就是不被冲出来，浇过水的土也会形成硬硬的壳，不利于香菜芽顶出来。盖上塑料袋兼有保温、保墒两个功能。
4、余下的时间就是静静的等待，因为香菜种子要半个月到二十天才会出来，一定不要着急。
5、小苗长出来保持浇水注意土湿润，长到能吃的时候看小苗生长的大小距离，选择大的就可以捡着吃了。
6、冬天发芽注意放在室内，香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2～5度低温下，经过10～20天，可完成春化。以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。香菜为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。
香菜一年四季都可以种，春天种外面，冬天种家里的花盆里。香菜较少虫害，基本不用喷洒农药和杀虫剂。不过，自己动手吃起来感觉是不一样的，想吃了就拔，大家不妨都来试一试呀。
具体操作有如下几个步骤：
一、选择合适的时节。在温带气候环境中，种植香菜的最恰当的时节是暮春时节。在偏热带气候中，香菜在一年中的稍冷、干燥的时候生存的更好，即秋季。
二、选择一块能得到充足阳光的土壤种植香菜，土壤应该疏松，排水良好。
三、播种香菜种子后，每星期大约需要2.5厘米的水量，2-3星期之内就会发芽(播种香菜需要大约0.6厘米深，间距15-20厘米，行距0.3米左右)。
四、当秧苗长到5厘米高的时候，给香菜施加可溶性氮肥（注意不要施加过量，在其生长空挡中，每7.5米只需使用1/4杯即可）。
五、当香菜长到2.5-3.75厘米高的时候，拔一些秧苗以保持合理的密度。可以拔掉小苗食用，留下强壮的秧苗，株间距维持在20-25厘米之间。
六、当茎长到10-15厘米高时已经成熟，就可以挨着地面采集单株香菜的叶子和从根开始的茎部了。
该品种发牙快，生长快速，晚抽苔，叶色鲜绿，叶柄浅绿色，纤维少，香味浓
哪个时候种比较适合些呢？
9~10月最佳种植期，春播也行（南方全年可种植）
夏天高温时播种，需要浸种后在20~25度条件催芽，不然很难出苗
第一步：将香菜种子轻轻压裂 (好出芽)
第二步：40度左右温水泡6小时 （温水催芽，让它们醒醒）（夏秋常温水泡4小时）
第三步：准备好种植土，先浇透水
第四步：将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（0.5厘米厚）盖住种子即可 (间距随意啦，别太在意)
第五步：出芽后，放在太阳下晒晒，早晚浇浇水
压成两半模样哦，如果有玻璃瓶来压就最好了。
七八天，出芽长出真叶，四十来天就可以吃了本回答被网友采纳
1、品种选择：
选择耐热，抽薹晚，生长快的品种，如庆云大叶香菜、山东大叶、北京香菜等。
2、整地施肥：
选择土壤较肥沃，水浇条件好，旱能浇涝能排，多年未种过香菜的壤土地。每亩施腐熟鸡粪5000公斤，磷酸二铵20—25公斤，硫酸钾15—20公斤。灭茬整地，翻地20厘米，耙平作畦，畦宽1.2—1.5米、长10米左右。
3、播种时期和方法：
夏季栽培香菜播种期不很严格，一般在5—6月播种，播后50天左右收获。(播种前)用清水浸种24—28小时，捞出后放在潮湿无污染的麻袋上平铺，厚度2—3厘米，上面再盖潮湿麻袋，温度保持在20—25℃，最高温度不超过30℃，每天翻动1—2次，经过3—4天即可出芽播种。