求大神告诉我这个巧克力淋面怎么做，大概配方

Question

如题所述

Answer 1

用料

鸡蛋5个
细砂糖130g
色拉油80g
æ°´80g
低筋粉90g
可可粉20g
柠檬汁少许
盐少许
淡奶油150g

做法

1
蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。

2
再加入色拉油分三次进行（每次完全拌匀后再加下一次），色拉油完全拌匀。

3
一次性加入水拌匀。

4
低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中。

5
用软刮刀搅拌匀备用。

6
蛋白用电动打蛋器打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。

7
加入剩余的细砂糖。分三次加入。

8
最后打发至硬性发泡。

9
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀。

10
再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀。

11
把拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具中。

12
轻轻的震出空气放入烤盘中，烤箱提前预热，温度170度上下火，时间约40分钟出炉倒扣。

13
巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合。

14
再加入一大匙蜂蜜混合。

15
最后加入黄油融化。

16
取出热水中，继续把巧克力拌匀。

17
取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上。

18
拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整。

19
完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右。

20
取出后装饰即可。