张小泉菜刀这个牌子很好，值得推荐。中国刀剪行业，一直流传着一句老话：“北有王麻子，南有张小泉”。其中的“张小泉”，就是明崇祯元年（1628年）始创于杭州的中华老字号刀剪品牌。
乾隆皇帝曾在下江南时，买过一把“张小泉”的刀，之后赞不绝口，让市井小刀一跃成了御用贡品。“张小泉”至今已经有近400年的历史。几乎每个中国家庭的厨房，都有一把“张小泉”的刀。
这款张小泉菜刀就非常符合国人的使用习惯，很多主妇买回家后，都反馈说：用起来超舒服，这才是中国人该用的菜刀。
这源于它独特的设计，一般的菜刀刀柄都是椭圆的柱形，握久了手很容易酸痛，而且会使不上力。但这款刀的手柄是笔架式的，符合人体力学设计。它在设计时，参考了100多名消费者的手掌长度、握拳时弯曲弧度、手指出力点的数据，从而打造出了最适合中国人手掌的刀柄。
刀柄贴合手掌，握着很舒适；切菜时重心平衡，更加轻松省力。刀柄上有锤点花纹，既美观又防滑。刀片刀柄，一体成型。使刀具更加牢固，清洗起来也很方便，不会藏污纳垢。优质不锈钢材质制成，硬度高、耐腐蚀性强，经久耐用。
纯手工水磨开刃，锋利无比。这也是张小泉一直保留至今的传统技艺，由经验丰富的老师傅们亲自把关。精湛的抛光工艺，刀面在光线下能折现出七彩的光晕。
小厨刀，刀口宽4.5cm、刀刃长17.5cm，可以用来切水果、熟食等，生熟分开用刀更健康。切肉，一刀下去，刀落肉断，干净利落。片鱼，轻轻滑过，一片厚度均匀的鱼片就轻松片下来了。切腊肠、切黄瓜、切胡萝卜、切柠檬等等，都轻松省力，毫不拖泥带水。
老品牌做刀，讲究“工匠精神”，20多道工序，全凭师傅手工，而且很多手艺都是代代相传的。心感、耳听、眼看、手摸，没有多年的磨练，是绝对做不到的。新中国成立后，“张小泉”迅速崛起，成为我国刀剪行业的领军企业，也创造了我国民族工业史上的诸多辉煌。
家用的菜刀只要锋利就好用，但是主要还是看菜刀的钢质，好钢质的菜刀即耐用也好用。
