做豆腐脑的内酯在哪买？

Question

如题所述

Answer 1

做豆腐脑的内酯可以在商店、超市或者调料店购买。这种内酯是一种食品添加剂，通常是葡萄糖酸内酯，用于制作豆腐脑、豆花等豆制品。
豆腐脑的制作步骤如下：
1. 准备材料：黄豆、水、内酯（葡萄糖酸内酯）。
2. 泡豆：将黄豆浸泡至少4个小时，直到变软，然后沥干水分。
3. 磨豆：将泡软的黄豆加入适量的水，用搅拌器或破壁机打成豆浆。
4. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，煮沸后转小火，继续煮10分钟左右，以去除豆浆中的杂质和豆腥味。
5. 点豆腐脑：将煮好的豆浆倒入容器中，温度降到80℃左右时，加入适量的内酯，迅速搅拌均匀。
6. 凝固：将加入内酯的豆浆放置在温暖的地方，静置30分钟左右，直到豆浆凝固成豆腐脑。
7. 调味：根据个人口味，可以在豆腐脑上加入调料，如生抽、醋、辣椒油、葱花等。
以上是制作豆腐脑的基本步骤，供您参考。

Answer 2

商店、超市都可以买。做豆腐脑使用的内酯是新型的食品添加剂，无毒，白色结晶状，易溶于水。豆腐脑也叫做水豆腐，是传统的特色小吃，制作的主要材料为黄豆，口味可甜可咸，咸味的豆腐脑制作的辅料包括木耳、葱花、香菜、黄花菜、辣椒等，甜味的豆腐脑制作的辅料，包括红糖、白糖。

Answer 3

内酯作为一种普通的食品添加剂，网上都可以买到。内酯，英文名lactones，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水生成的有机物。

Answer 4

网上有，批发市场都会有。