黄酒和料酒的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、原料不同。黄酒是以糯米、小米、高粱为原料，经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。料酒是以30~50%的黄酒为原料，加入多种香料配制而成的调味品。

2、烹饪效果不同。料酒属于烹饪专用酒，而黄酒虽然有时候也用于烹饪，但效果却没有料酒好。

3、用途不同。黄酒是一种饮料酒，也是一种保健酒，主要是用来饮用，很少用作调味；料酒主要是当做调味品，常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调。

4、营养成分不同。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类及浸出物等，可以增加食物的香味，去腥解腻。

Answer 2

红酒一般都是南方出差时候使用了六九一般都是北方人，做菜时候使用的功能，基本上都差不多。

Answer 3

1、定义不同：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，是用30～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

2、味道不同：与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且营养更加丰富。在烹制菜肴中广泛使用料酒的调味的作用为去腥、增香。

3、价格不同：与黄酒相比，料酒的价格比较便宜。

4、用法不同：料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒可以直接饮用。

以上内容参考  百度百科-黄酒