维生素E具有强大抗氧化功效，可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成及酪氨酸酶的活性，以祛除黄褐斑和减少黑色素生成；其维生素E酯化形式还能起到延缓光老化、预防晒伤和抑制日晒红斑生成等作用。
有研究显示维生素E对辐射及化学致癌物苯并芘等致癌物的转化中能起到抑制作用，还能够抑制抽烟及辐射的协同致癌作用，抑制肿瘤促进剂TPA的转化。同时维生素E可以对免疫补体、细胞膜和DNA进行修复，减少氧化对DNA造成的损伤，在癌症生成阶段可以对机体到一定的保护作用。
扩展资料：
以下几种食物可以帮助我们补充维生素E。
1、植物油。植物榨出的油中含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，能够促进人体内不好的胆固醇代谢，增加好胆固醇的吸收，促进心血管健康。在我们日常饮食中，烹饪用油可以避免使用动物油，改用植物油。
2、鱼和鸡蛋。鱼类包含的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，含有大量的维生素E，而鸡蛋作为日常食物中常见的全营养食物，蛋黄中含有丰富的维生素E。
3、猕猴桃。水果中猕猴桃被称为“维生素E之王”，含有大量的维生素E，是补充维生素E的首选，与此同时也含有其他的多种维生素。
参考资料来源：人民网——维生素E具抗氧化功效
参考资料来源：人民网——维生素E有五大作用！透露：这几类食物可轻松补充
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