第1个回答 2020-10-05
1.制作内馅:黄油融化,加入糖混匀,在加入蛋液、奶粉、椰蓉和蓝莓干,
搅拌均匀,分成相等的12份捏圆,备用。
2.油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑,覆盖保鲜膜松弛30分钟。
油酥部分的材料也混合均匀。
3.油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份,滚圆。
4.取一份油皮面团用手掌扁,包入油酥面团,捏紧口。照此完成每个面团。
5.将包好的油酥皮面团收口朝上,用擀面杖擀成长条,在卷起,松弛15分钟。
6.将松弛好的油酥卷用手掌压扁,在次用擀面杖擀长,然后卷起,松弛15分钟。
7.取一份油酥卷,用手指在中间压下,两头往中间推成圆柱状,用手掌压扁。
8.在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮,包入一份椰蓉馅,捏紧口呈圆球状,
收口朝下,摆放在烤盘里。照此完成其余面团。
9. 表面刷蛋黄液,待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字,切到馅料处,口
子可划的稍微大些。
10.烤箱预热200度,中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至
表面层次盛开,颜色金黄即可。