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酥皮配方比例
酥皮
的做法及
配方
答:
主料:高筋面粉500g、牛奶210g、鸡蛋1个、白糖100g、盐3g、牛奶20g、黄油50g
。辅料:酥皮-低粉170g、黄油110g、盐2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生适量、酵母5g。酥皮包的做法 1、拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可,不需要光滑。放入保鲜袋内,挤出袋内空气,用封口夹...
酥皮配方比例
答:
酥皮配方的比例是:面粉500克,黄油100克,水适量,糖适量
。接下来详细介绍酥皮配方的制作步骤及注意事项。酥皮的主要原料包括面粉、黄油、水和糖等基础食材。其中,面粉是制作酥皮的基础原料,提供了面团的骨架和支撑力。黄油是酥皮的关键成分,它含有油脂成分,通过烘烤过程中油脂的渗透和分布,使得酥皮呈现...
想做
酥皮
甜品,如何开酥简单持久又酥?
答:
开酥的用料及配方
油酥面:低筋面粉200克,猪油100克(中式酥点一般用猪油,西式酥点用黄油)
。水油面:中筋面粉250克,清水120克,猪油25克。(如做花式酥点可上色,和成有颜色的水油面团)开酥方法 首先低筋面粉加猪油和成油酥面团,手法先用叠压的方式,再用手掌擦酥,使其均匀无白色颗粒,成...
好吃的面包
酥皮
怎么做
视频时间 00:29
苏式月饼的皮怎么做?
答:
苏式月饼的是酥皮,酥皮起酥需要水油皮和油酥,用料做法如下:用料:
1、水油皮部分:中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克
2、油酥部分:低筋面粉100克、猪油50克 做法:1、将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中,将面粉推开中间留出一个圆形的空位,猪油放在中间。2、将准备好...
关于
酥皮
月饼皮的做法及
配方
答:
一、
酥皮
月饼皮的
配方
:1、中筋面粉 150 克 2、较高
比例
的植物油(如色拉油或花生油) 60 ml 3、低筋面粉 100 克 4、白糖 60 克 5、热水 50 ml 6、红曲粉 密封袋适量 二、酥皮月饼皮的制作方法:1、将中筋面粉和油一起搅拌均匀,揉成团后醒发 1 小时 2、将低筋面粉和白糖混合一起,...
酥皮
的做法及
配方
是什么?
答:
6、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。7、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。8、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。9、包起用手捏好,不漏出黄油。10、用擀面杖轻轻擀开。11、象叠被子一样,先折一边。12、把另一边搭上去,重复3次。13、
酥皮
就成功做好了。
酥皮
怎么做
答:
擀成牛舌状。从一段卷起。卷好以后不用醒面(其他的
配方
在这里要醒面15分钟左右才能进行下一步)直接进行下一步操作。6.竖过来再擀平,在卷起。取出一个小剂子,在中间按压一下。两头往中间捏紧。擀成皮。这个时候大家就可以包入自己喜欢的馅料了。这样万能的
酥皮
就做好了,喜欢的就试试吧!
酥皮
的做法及
配方
答:
1、低筋面粉和盐混合,30g黄油切小块放入面粉中。2、用手搓捏均匀,直至看不到黄油。3、加入清水揉成均匀面团,静置醒半小时至表面光滑。4、120g黄油装入保鲜袋,用擀面杖压扁,擀成方形放冰箱冷藏待用。5、醒好的面团取出,擀成裹入用黄油两倍略大的面片。6、冰箱取出裹入用黄油放在面片一侧。7、...
老式
酥皮
月饼皮的做法和
配方
答:
1、食材:黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。2、常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。3、再准备低筋面粉440克,奶粉40克。4、打发好的面放到干面粉里,捣散。5、最后用手和匀。6、和成面团后,盖上保鲜膜,避免风干。7、准备咸蛋黄,新鲜咸蛋...
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