香甜脆麻花的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

【原材料和调味料】
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面粉250克、糖粉60克、鸡蛋1个、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺、水60ml左右、植物油300克。

【做法】
图1：将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。
图2：用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状。
图3：用手揉成稍光滑点的面团。
图4：将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条。
图5：再用刀分割成30克左右的面剂子。
图6：盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时。

图7：用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条。
图8：双手反方向搓面剂条使其上劲。
图9：将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起。
图10：接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲。
图11：再把两头拎起来，自然又拧在了一起。
图12：把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了。
图13：将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花。
图14：锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热。
图15：直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用。

【小贴士】
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面团一定要静置半小时以上，否则面团爱回缩，不好造型搓制。
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刷面剂子时要注意每个都要刷到位，一方面防止风干表皮，另外搓制的时候就不会粘面板了。
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因为放了泡打粉，炸的过程中麻花会受热膨胀，所以炸时要注意放的量。另外火不要大，油温不要太高，否则很易炸糊。

Answer 2

食材用料
面粉250克
糖粉60克
水60ML左右
植物油300克
鸡蛋1个相克食物
植物油1大勺
泡打粉1/2小勺
香甜脆麻花的做法
1.将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉
2.用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状
3.用手揉成稍光滑点的面团
4.将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条
5.再用刀分割成30克左右的面剂子
6.盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
7.用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条
8.双手反方向搓面剂条使其上劲
9.将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起
10.接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲
11.再把两头拎起来，自然又拧在了一起
12.把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了
13.将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花
14.锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热
15.直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用

Answer 3

麻花制作并不复杂，考验的无非是搓麻花的技巧，搓麻花是需要一定耐心的。头回搓的也太好看，不过味道不错，呵呵！
1、将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉
2、用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状
3、用手揉成稍光滑点的面团

4、将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条
5、再用刀分割成30克左右的面剂子
6、盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时

7、用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条
8、双手反方向搓面剂条使其上劲
9、将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起

10、接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲
11、再把两头拎起来，自然又拧在了一起
12、把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了

13、将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花
14、锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热
15、直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用