炖食牛肉可买牛腩或牛肋条，将牛肉切成小块，锅中烧水备用。
2.
将洋葱切块，姜切片，大料准备好，备用。
3.
胡萝卜和番茄切块，备用。
4.
准备完材料，水开，牛肉入锅焯掉血水。
5.
焯好牛肉备用。再烧一壶热水，备用。
6.
炒锅内热油，将洋葱，姜，大料，花椒面放入，翻炒爆出香味。
7.
将焯过水的牛肉放入锅中，倒入酱油，翻炒。
8.
放入番茄和胡萝卜，翻炒。
9.
倒入刚才烧开的热水，炖肉最好都用热水，以防热肉遇冷水，收缩导致肉质紧硬。
10.
为了不用时刻看在锅前，我把炒锅内所有东东都倒入电饭煲，选择蒸煮一小时。也可以不换锅炖一小时哦，看个人方便。炖20分钟左右加盐。
11.
在肉汤快吨好时，烧水，煮挂面。
12.
面熟捞出后过凉水，盛盘。
13.
加入已炖好的肉汤。
14.
完成，开吃。
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