第1个回答 2020-06-16
西葫芦 鸡蛋 家常做法 烹饪技巧 美食 西葫芦饺子这么调馅，比肉饺子还香，好吃不油腻，3盘不够全家吃
第2个回答 2018-01-09
葫芦水饺步骤1
葫芦瓜切开，去皮去瓤
步骤2
擦成细丝
步骤3
用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟
步骤4
挤去水分，剁碎，再次挤去水分
步骤5
猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎
步骤6
所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可
步骤7
开始包饺子，包好后下锅煮熟即可
葫芦水饺成品图
饮食小常识
民间素有贴秋膘一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要补，补的办法就是贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等
立秋除了贴秋膘，天津等地还流行咬秋。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记.岁时风俗》中就有这样的记载：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾
在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫
四川东、西部还流行喝立秋水，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子
山东莱西地区则流行立秋吃渣，就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-04
食材
主料：西葫芦4个 鸡蛋2个 胡萝卜2个 饺子粉500g
辅料：植物油(适量)盐(适量)香菇(适量)木耳(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香油(适量)

步骤
1.把鸡蛋先用油煎好。胡萝不切成丝状后，用油炒过，可以适量的多放一点有(胡萝卜有点吸油)。
2.香菇煮一下，然后切成末状。
3.把西葫芦皮去掉。
4.木耳先发泡，煮熟，待冷后切成末状。
5.葱姜蒜切成末状，备用。
6.西葫芦切成丝状，用滤布过滤出多余的水分。
7把之前准备好的各种材料放一起搅拌，然后饺子馅就算是做好了。
8.饺子粉按照比例活好，接着就擀皮。
9.可以多包一点馅，吃起来会比较香。
10.包好了就可以直接下锅煮了，水开过后煮5分钟就好了。

做馅的时候可以根据个人的口味适量的加一些自己喜欢的配菜哦!擀皮的时候大家要注意哦，边上薄一点，中间厚一点，煮的时候才不容易破皮。自己也可以多去发现适合自己的搭配，只有适合自己的才是最好的。
第4个回答 2019-12-08
最佳答案
早晨去市场买了一斤茴香，两只西葫芦，一把葱，一段里脊，几棵香菜，加上家里的菜（大虾两只、小西红柿一只）就足够了。
先和好面，注意：水要温和的，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。
下面是做饺子馅。今天我要包两样饺子：一样是肉和茴香馅的，一样是大虾和西葫芦（茭瓜）馅的。
先将茴香摘好，洗净控水
然后将肉剁好，剁肉要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净，切成小段，进油锅炒熟，加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味，我老头儿是山里的人，吃不习惯腥东西，所以我将虾做熟。
西葫芦洗净去皮，舂成丝，不要长了种的中心。西葫芦丝用盐腌一下
茴香切成细段，与肉馅搅拌，加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了，先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调西葫芦馅，将西葫芦丝挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。
包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损本回答被网友采纳