再来一泡的泡芙的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

用料  

无盐发酵黄油    20g    

牛奶    26g    

æ°´    26g    

盐    ä¸€ç‚¹    

白砂糖    1g    

低粉    16g    

高粉    16g    

全蛋    46g    

巴迪克林姆    144g    

鲜奶油    36g    

再来一泡的泡芙的做法  

    把牛奶 水 盐 白砂糖 及无盐发酵黄油加入小奶锅~~ 大火加热 擦锅底防止糊。

    待沸腾后熄火,筛入低粉和高粉。

    面成团之后中火加热,擦锅底,不停搅拌容易糊,待能在锅底成膜就熄火,撤锅。

    面糊温度为40多度时开始加全蛋液,分次少量的加,每次搅拌均匀再加下一次。

    待面糊成倒三角就成了!不要太稀也不能太黏稠,改天我贴图。。。。

    200℃加热10分钟,视泡芙多少,受热而定。

    晾凉之后就可以挤淡奶油和巴迪克林姆酱,然后筛点糖粉~ 
    很好看的说~~~

    小贴士

    1,我具体也不知道这个发酵黄油和平时咱们用的黄油有什么区别,因为正好家里有总统的发酵黄油卷就用上了,没感觉出区别。 
    2,巴迪克林姆酱的做法不会很费功夫,但是味道会比普通的奶油好吃,没有那么腻。 
    3,我做的这个大概是12个,直径5厘米左右,根据自己的需要更改用量就好了。

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