保存的好，是不会变质的。
酒在酒窖里或密封的橡木桶里时，会产生陈年效果，的确是时间越长越好，如果药酒瓶口没有密封好，或在阳光直接照射的情况下保存，也会导致其在保质期内变质。
药酒如果过期失效，不仅疗效会降低，还会产生副作用。因为药酒是药不是酒，患者轻则出现恶心、呕吐等症状，重则中毒威胁生命。
扩展资料：
药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。
由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能。酒精是很好的溶媒，对药材可以提取出较高比例的成分，民间习惯用贵重药材浸泡药酒。
浸泡药酒饮用，配方的不合理会使药酒失去原有的功效，饮用无益，严重的还可能引起中毒。自己浸泡药酒，应该在医生或药师的指导下，调配处方，并按照一定比例添加白酒，一般为1：4—1：30。
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