在做美食的同时也能让家人吃的更健康,最近一直在做家常面食,很多朋友给我发私信,想要一个做饼干的小方子,要制作简单方便的,口感还不能差。其实在之前我是做过烘焙的食谱的,后来把烤箱放到柜子里面看不见它也就想不起来做了。
当我和宝贝说妈妈打算给你做小饼干的时候,孩子高兴的都要跳起来了,整个制作过程她都全程参与,因为做法简单,感觉在我的指导下她一个人也能完成,可想而知这个饼干有多简单了吧,制作虽然简单,但是口感可不简单哦,一点不比买来的差,下面咱们来看做法吧。
【自制小饼干】
【所需食材】黄油(玉米油)50g,低筋面粉150g,奶粉30g,鸡蛋1颗,白糖(糖粉)40g,白芝麻适量
【制作步骤】
1.首先我们把黄油取出来放到室温融化,如果没有黄油也可以用玉米油,植物油代替,效果是差不多的,只不过口感上没有黄油的吃着香。
2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态,我这个就是用手打了大概一分钟,然后加上白砂糖再打一分钟,我们在这一步最好是放糖粉,这样饼干烤出来不容易变形,我用的细砂糖,出锅后感觉也不错。
3.分几次加入鸡蛋液,每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,这一步不要着急,打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。
4.然后再加入150g面粉,和30g奶粉,最好是过一下筛,这样搅拌会更省力,不容易出现块状的面团。
5.这一步不要用手揉面,用刮刀把面拌匀,拌到没有干面粉就可以了。
6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼,上面撒点白芝麻,再稍微擀一下让芝麻占牢固,然后用模具印出一个一个的造型,这一步完全是我家宝贝操作的。
7.烤盘上面铺一层油纸,把饼干放到烤盘中间,每个饼干之间都要留有空隙,烤箱160度预热5分钟,上下火,在中层烤10分钟。
8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候,如果上色比较快就调低温度,上面盖一层锡纸,饼干烤到金黄色就可以出锅啦。
9.这些面粉一共做了两烤盘,一盘花朵一盘小蘑菇的,小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞,这样饼干容易熟。制作的整个过程也就半个多小时,相当的简单,学会以后就不用给宝宝买饼干吃了,把小饼干装到小盒子里面,吃的时候拿出来,真的是比买来的健康很多。喜欢的宝妈们赶快试试吧,家里有小帮手的朋友们,在这个五一假期也让他们动动手吧,体验劳动的乐趣。
-蔬菜甜饼干-
材料:
低筋面粉100克,胡萝卜10克,豌豆(鲜)10克,紫薯10克,鸡蛋1/2个,黄油125克,细砂糖40克
做法:
① 黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中
② 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入
③ 将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗净,切成末
④将底筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将拌好的面糊分成三份,分别加入不同蔬菜末拌匀
⑤ 将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右的条状,放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右
花生酱曲奇
配料:
中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺
烹饪步骤:
1.黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松
2.分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发
3.加入花生酱
4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,成蓬松的状态
5.打发好的花生黄油如图所示
6.面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里
7.用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团
8.倒入切碎的花生
9.再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里
10.将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉
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