腌制萝卜制作方法有哪些，经常吃腌萝卜对身体好吗？

Question

如题所述

Answer 1

萝卜口感清脆，营养价值丰富，多吃可以通气促消化。腌萝卜也是一道非常可口的小菜，可是萝卜怎样腌制更好吃，适不适合每餐都大量食用呢?我认为腌制萝卜的方法多种多样，简单易学但腌萝卜属于腌制类食品不宜大量食用，多吃会对身体产生不好的影响。

腌萝卜最简单的方法便是将萝卜切成五厘米长，一厘米左右宽的长条，直接放入食盐进行腌制。等萝卜腌制到盐味适当以后，沥水放到太阳底下，将萝卜晒到微微有些干的时候收起来，放到干燥通风的地方保存。吃的时候放上一点醋、酱油、香油，就是一道非常酸爽开胃的下饭小咸菜。

也可以将萝卜洗净后，削皮切成薄片。之后倒入盐、白醋、生抽、老抽、小米辣、一点点白砂糖以及柠檬汁，将萝卜完全浸泡起来，放入冰箱，腌制一夜后便可食用。如果觉得此种方法做的腌萝卜味道不够醇厚，还可以将各种调料一起放到锅中，再加上些许的花椒、桂皮、香叶以及蒜末一起熬煮，熬出香味以后，将萝卜片放到处理好的调料里进行腌制。

腌制萝卜的方法虽然非常容易，也很省时省力，并且腌萝卜的口感也非常好，十分清脆爽口，但腌萝卜还是少吃为妙，否则易诱发多种疾病。腌萝卜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐会导致胃癌的产生，所以大量食用腌萝卜会增加患胃部疾病的风险。另外，每日摄入的盐分是有规定的，每人每天摄入的盐分不能超标，但腌萝卜在制作过程中会加入大量的食盐，所以食用腌萝卜会大大增加食盐的摄入量，长此以往会导致高血压、高血脂等疾病，也会对肾脏产生不好的影响。所以腌萝卜口感虽好，但也不要经常食用。

Answer 2

1、水果腌萝卜：准备萝卜、苹果、梨，将萝卜切薄片放盐腌制两小时，苹果、梨去皮擦成泥，控干水分，加白糖，醋，辣椒，拌均匀做成辣酱，萝卜挤干水分和辣酱拌一拌，放冰箱冷藏一晚上即可。2、酸甜萝卜：萝卜去皮，先切粗片再切条，加入两小匙盐抓匀。静置半个小时，把腌出的萝卜水挤干，用水冲净，晾干备用。朝天椒切片晾干备用。把萝卜放在密封罐，或无水无油的玻璃瓶里，加入冰糖，盐，朝天椒，柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子摇匀，腌制半天即可食用。腌制食品最好少吃，不宜天天吃。

Answer 3

萝卜腌制方法：将萝卜切成长条，放入盆中倒入食盐腌制，第二天将食盐捞出，放到太阳底下晒干。经常吃腌萝卜不好，腌制食品亚硝酸盐含量很高，经常食用有致癌风险。

Answer 4

萝卜的腌制有很多种，主要根据个人口味来，可以做成泡椒萝卜，也可做成糖醋萝卜。经常吃萝卜对身体很好，一可以帮助身体顺气，二可以清热解毒，是一个很好的食疗食材。