自制清蒸鲈鱼需要注意哪些细节才能好吃？

Question

如题所述

Answer 1

鲈鱼是一种营养特别丰富同时肉质又特别鲜嫩的一种鱼，新鲜的鲈鱼最好的烹饪方式就是清蒸，这样不仅能够锁住鲈鱼本身的鲜嫩口感，而且不容易破坏鱼的各种营养元素。家庭中日常做鱼首选也是清蒸，因为这样做起来既简单又不会破坏鱼本身的营养。那么，自制清蒸鲈鱼需要注意哪些细节才能好吃呢？下面我们就一起来看看清蒸鲈鱼的做法吧，各种注意细节大家可要看好，自己在家就能轻松做出美味鲈鱼了。

一、处理好的鱼一定要改刀并腌制两个小时

买回家的鲈鱼处理清洗好之后，一定要在鱼表面划几刀，方便入味。清蒸之前鱼必须要做个“全身按摩”，也就是抹上料酒、盐、葱、姜、花椒粉等腌制一下，最佳的腌制时间是两个小时左右，最好是放到冰箱冷藏室进行腌制，这样更容易入味。

二、鲈鱼大火清蒸只需10分钟左右即可出锅

腌制好的鲈鱼放入蒸鱼的盘中，盘中可以铺入一层葱花和姜片，这样蒸出来的鲈鱼更鲜香。注意，鱼肉一般很好熟，所以清蒸鲈鱼大火只需要蒸10分钟左右就可以出锅了。如果是比较大的鲈鱼就蒸10分钟，小一点的不到十分钟就可以，这样蒸出来的鲈鱼口感才鲜嫩，否则蒸老了就不好吃了。

三、清蒸后的鲈鱼一定要倒入蒸鱼豉油浇热油

很多人蒸完了鲈鱼出锅就开吃了，其实最好的做法是蒸好的鱼上再淋一层蒸鱼豉油，放点葱丝，然后用热油浇一下，这样做出来的清蒸鲈鱼才能香气四溢，更具有美味口感。希望大家在做鲈鱼的时候多注意这几点。

如果大家对清蒸鲈鱼的做法感兴趣，欢迎积极留言分享您关于鲈鱼的做法。

Answer 2

注意去掉鱼腥线、一定要加入姜片等。要想鲈鱼蒸的好吃，就一定要将鱼清理干净，尤其是鱼腥线一定要去掉，这样鱼肉才会没有腥味；而且在蒸鱼时，一定要记得放入姜片，因为姜片不止可以去腥，还可以将鱼肉的鲜美口感，提升到一个更高的层次，所以一定要记得放姜片。

Answer 3

首先应该将鲈鱼清洗干净，之后蒸鲈鱼的时候，应该在盘子中放一些香油和葱段姜片，而且应该在鲈鱼内补放一些花椒，香料，八角，这样蒸出来才会好吃。

Answer 4

鲈鱼一定要是新鲜的，并且一定要清理干净，要把鱼肚子里面的内脏还有腮清理干净，可以用盐水泡一下，这样的鲈鱼更好吃更入味。做的时候要把鲈鱼的肉划几道，可以起到更入味的作用。

Answer 5

首先就是要将鲈鱼清洗干净，而且一定要在表面上面划开一些口，而且也可以用葱姜，蒜进行腌制，而且也可以在鲈鱼的上面放置一些葱丝，之后也可以泼一些热油。