用料
泡芙酥皮
黄油 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 60克
盐 1克
红色粉 适量
泡芙面团
水 150克
黄油 70克
低筋面粉 90克
鸡蛋 3个
盐 1克
香草泡芙馅
牛奶 400克
香草荚 1支
砂糖 100克
蛋黄 4个
玉米淀粉 40克
黄油 180克
草莓 250克
布雷斯特泡芙的做法
泡芙酥皮
1,黄油（切丁），面粉，糖，盐和天然色素一起在搅拌机里混合，直到形成面团。
2,将面团在不沾纸上擀平，厚度为2毫米，放入冷冻30分钟，当完全硬化的时，取出，切出一个3厘米宽的环形。
泡芙面团
1,将水，黄油和盐在厚底锅里一起煮沸，放黄油融化时倒入面粉，搅拌均匀，低火加热1分钟，并不停搅拌。
2,使里面的面团干燥，锅的底部形成一层薄薄的膜，再将面团放入搅拌机，低速搅拌，并逐个加入鸡蛋，直到鸡蛋完全吸收。
3,将面糊装进裱花袋，在不沾烤盘上挤入与泡芙皮吻合的环形。
4,将泡芙皮放在泡芙面团上。
5,烤箱预热210°C,烘烤5分钟，再将炉温降到180°C,继续烘烤20分钟，（前15分钟禁止🚫打开🔛烤炉门）。否则可能就会出现上图失败的样子，那样就不漂亮了。
香草泡芙馅
1, 香草荚🌿剥开取出籽放入牛奶中，在厚底锅里一起煮沸。
2,糖和蛋黄一起搅拌至发白，在放入玉米淀粉🌽，搅拌均匀。
3,将煮沸的牛奶过筛倒入蛋黄里一起搅拌均匀，在将混合物倒回厚底锅，小火加热，并不停搅拌，直到煮至粘稠。
4,冷却后放入黄油，搅拌至黄油融化。
5,将环形泡芙切开，挤入香草奶酱，并放入切开的鲜草莓🍓。
像图片一样顶部装饰打发好的动物奶油和草莓🍓，最后将另一半的泡芙放在上面。一个完美的草莓🍓布雷斯特就这么完成了。
