我只能说相当脏了。
我的一个亲戚在饭店工作，而且还是那种档次比较高的饭店，一年的净收益在七百万以上的，那是一个烤鸭店。
本来我以为正常的饭店卫生不过关的话，也就算了，稍微大一点的饭店怎么也应该很不错，当我的那个亲戚讲述自己在饭店的经历时候，知道真相的我眼泪掉下来。
她讲的是在那黄瓜都是不洗的，基本上买回来，就直接蹭吧蹭吧，然后就切了。她是负责给人烙饼的，最开始去的时候，一个饼烙好了，服务员给端上去的时候，不小心掉地下了，然后看见服务员很自然地就给捡起来，拍一拍就接着放上去了。
她当时觉得这么大的一个饭店，怎么能这样，不是有卫生检查么，这饭店还能这么火。后来听其他服务员说，就越火的饭店才这样呢。人家都等着呢，你不得快点么，晚了人家也就不乐意，自然就怎么省事儿怎么来。
他们那儿的油都不是什么好油，如果不小心手上沾点油，基本上用水一冲就全都给冲掉了。有做菜经验的人，应该知道，正常的油和水是不溶的，得用洗手液洗才能够洗掉，没想到这个竟然是这个样子的。
她还说了很多关于烤鸭店的各种事儿，鸭子洗的都不干净之类的。听他说完以后，我都没法直视饭店了，也开始怀疑人生。她表示那的人说反正也吃不死人，他们也不知道，就是眼不见为净。
大二的时候，我的同学去我们学校附近的一个特别大的自助餐店打工。打了能够有三天吧。回来就和我吐槽，说以后还是不要去吃自助餐了，因为实在是太埋汰了。
洗碗的盘子是用洗衣粉洗的，划重点，是洗衣粉，然后不怎么冲就完事儿了。他们在收完盘子以后，会将那些吃剩了的东西，给拿到后厨，然后等到晚上人都走没了的时候，给添菜的话，会把剩的重新给加进去。
那我们岂不是吃了别人吃剩的，想想就觉得太可怕了。本来我还以为这只是个别现象，没想到经历得多了以后，发现这个现象太普遍了，我们的食堂也算是好的了，至少还给消毒。
而我之前所提到的饭店，根本就不给消毒，大部分时间都是在糊弄，好在我后来学会了做饭，能不去外面吃，就尽量不去外面吃了，因为实在太不卫生了。
我认为大部分饭店的菜都是干净的，正如大部分人都是讲卫生，有良心的人。
我们家就开着饭店，我闲暇时都在饭店帮忙。我觉得我们家饭店的菜就很干净，真的不能用脏来形容。一般饭店用菜量比较大，所以我爸爸经常早上去菜市场买菜，买回来菜后我一般会把菜洗干净切好，等炒菜的时候直接用就好了。
很多菜都是从地里采摘后直接包装好运到菜市场的，有的菜上还沾有泥土，比如土豆上就会有很多泥土，需要先清洗后再用。有的菜里还藏着小虫子，一般在水里洗的时候虫子就会漂在水面，这样就不用担心把虫子都吃了。如果菜不洗干净那还怎么吃?如果在菜里吃出来不干净的东西，真的很恶心。而且对于饭店来说，如果顾客吃出不干净的东西，那真的会影响饭店的之后的营业，顾客的印象很重要。在我们家饭店，我经常会让我爸爸在给客人炒菜的时候多做一些，因为我也会吃，如果不干净，我怎么会吃呢?
像一些大一些的饭店应该更加注重菜品的干净了吧，如果菜不干净让顾客不满，那还怎么继续营业。而且不干净的菜很可能还会影响口味，而口味是吸引顾客的重要的一方面，饭店是比较重视的。
除了在我家的饭店，我还去过别的饭店的后厨，至少我见过的饭店的后厨的菜都是说得过去的，挺干净的。当然，肯定有少部分饭店的菜不干净，我也听说过，比如，有的饭店竟然用洗脚的盆来洗菜，我真的闻所未闻，真恶心，不过这样的饭店注定不会长久。
本回答被网友采纳在生活中，我相信大家都去饭店吃过饭，当然，我也不例外我也比较喜欢吃饭店的饭，不知怎么的，总是感觉饭店的饭比家里的饭好吃，但是呢？ 时间长了之后就会发现，妈妈做的饭最好吃。在饭店里吃饭的人不知道大家注意到了没有？其实饭店的饭不干净。
在我上大学的时候，我做过兼职，就是在饭店里做的，在做兼职之前我还特别喜欢吃饭店的饭，可能是因为油大吧，总感觉她特别的香特别的入味儿，但是当我开始在饭店打工的时候，我发现，饭店的菜洗不干净的，项生菜，韭菜，这些个菜洗起来比较麻烦，需要一片一片的洗，当然，饭店肯定不会抽出那么多的功夫专门洗菜，因为饭店比较忙，尤其是在高峰期的时候，想收菜这种菜，有时候冲一下就给你端上去了，甚至还有的连冲动不冲就撒上一点水就端上去了。顿时间我惊讶了，因为在我的印象中，我感觉饭店的饭应该是洗干净的，因为他要保证顾客的健康安全。可是殊不知，竟然有时候连洗都不洗就端上去。这不是欺骗顾客吗？当我跟我的家人们说起来的时候我的妈妈才说饭店的菜就不会洗干净，因为人太多，饭店的员工有限，如果每天都要把菜洗得干干净净的。岂不是既浪费时间又浪费财力。所以从那以后我再也不去饭店吃饭了。偶尔实在是没有办法了，才去饭店吃。
其实饭店的菜洗不干净是一个方面，另一方面，主要还有他的碗筷也不干净，你们想一想那么多的人用碗筷，如果洗不干净了会不会得传染病，会不会损害我们的健康，就像我们吃了不干净的菜，他就会引发一系列的问题，轻的人只是闹一闹肚子，但是重的人可能会引发一系列的疾病，因为有细菌，所以会引起发烧，头疼。为什么现在得胃病的人那么多，其实就跟经常吃饭店的饭有关。还有如果饭店的肉要是不熟或者洗不干净的话，那么我们人吃上肯定会有大量的毒素基准在我们人体内，同样也会导致一系列的疾病，所以，为了我们的健康。为了家人们的健康，我们还是亲自动手，丰衣足食。少去饭店吃上几顿。
