可以加入香菇和红枣重新炖煮一下，另外在炖煮时撇去鸡汤上面那层浮油，即可去掉多余油脂，下面介绍做法：
准备材料：香菇、红枣十个、葱一颗、姜一块、鸡汤一锅
制作步骤：
1、香菇提前泡水备用
2、香菇撕小块儿洗净备用
3、把鸡块、香菇、红枣放入烧开水的砂锅里小火慢炖40分钟
4、撇去鸡汤上面那层浮油
5、盛出即可食用，这样处理过后，鸡汤就清爽多了
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第1个回答 2018-06-06
鸡汤是生活里常见的养生汤饮，平常煲汤的时候我们也会优先选择煲鸡汤，鸡汤好喝又滋补，但是经常煲出来的鸡汤虽然飘香四溢，沸油可不少，特别是乡下自养的鸡煲的鸡汤。今天让我教大家如何煲出鲜而不腻，飘香四溢又滋补的鸡汤。
汤浓味鲜又营养，嫩滑可口，营养丰富，不油腻的鸡汤特别适合老人孩子饮用，但是痛风患者一定要忌口的。专家提醒，煲汤的时间越长，鸡汤里的嘌呤就越高。
蒜头蛤蜊鸡汤
需准备：鸡腿、蛤蜊、蒜、绍兴酒、盐
1：蛤蜊放置2小时吐沙，鸡腿切块，烧一锅热水焯水
2：重新准备一锅水，水要没过鸡肉，放入焯好的鸡肉、大蒜
3：煮沸后盖上盖焖煮50分钟，50分钟后加一些绍兴酒，不盖盖子煮2分钟（挥发酒精）
4：把处理好的蛤蜊放进锅里，焖一分钟即可关火，食用时再加盐调味
来上一碗蒜头蛤蜊鸡汤增强抵抗力，不仅做法简单还能补足元气；蛤蜊的天然鲜味配上大蒜释放的鲜甜，喝起来清爽不油腻，暖心又暖胃！鸡汤要不腻很简单，两个步骤很关键：1、在处理鸡的时候把鸡油去掉不和鸡肉一块煮；2、鸡块焯水可以去掉多余的油脂。
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