辣椒是天然的调味剂，很多人无辣不欢。小编整理了一份号称是中国最辣的10道菜，爱吃辣的朋友看看自己吃过几道。排名不分先后哦。爱吃辣椒，喜欢辣椒，辣椒开胃，热情似火，下面5道菜个个都有辣椒，自己做可以控制辣椒用量。
一、枣庄辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称“枣庄大盘辣子鸡”，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。
烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。
二、辣子肥肠
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等。
其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
三、口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
四、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。这些年已经火爆全国。麻辣小龙虾讲求“麻辣”二字，红亮的小龙虾配以辣椒、花椒等佐料口味鲜辣过瘾。
五、毛血旺
很多地方都有毛血旺，但是为了照顾很多不吃辣的人的口味，很多毛血旺都变成了微辣。其实正宗的毛血旺很是麻辣，作为重庆的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
六、口味牛蛙
在小编的印象里，凡是做牛蛙的，都免不了要辣。口水牛蛙也是如此，作为一道湘菜，无论怎么做，都是奇辣无比。
七、口味蛇
口味蛇是湖南省传统名菜，属湖南菜系。本品以高蛋白、低脂肪、的嫩蛇肉为原料。它以新鲜、芳香、辛辣的味道为主要特征。蛇的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定作用。虽然是补药，但看着照片就会知道它更辣。
众所周知，中国以其麻辣鲜香的菜肴闻名遐迩，其中不乏一些以辣著称的美食，让人食指大动，又汗流浃背。话不多说，就让小编带领大家领略一下中国最辣的七道菜，看看你都能吃几道？
毛血旺
江湖传闻，但凡吃货没有没吃过毛血旺的。这道起源于重庆的麻辣菜品，以鸭血、毛肚、火腿肠等多种食材混合，再淋上麻辣鲜香的红油汤底，光是看着就让人垂涎三尺。吃上一口，火辣辣的滋味瞬间直击味蕾，让你又痛又爽。
2. 水煮牛肉
同样来自重庆的另一道麻辣经典，水煮牛肉可谓是下饭神菜。牛肉片经过水煮后滑嫩鲜美，搭配上铺满辣椒面的红油汤汁，辣得过瘾。对于不吃辣的朋友来说，建议先尝试着少量食用，以免被辣到怀疑人生。
3. 辣子鸡
这是一道颇受年轻人欢迎的川菜。鸡肉经过油炸后酥脆可口，再与大量干辣椒、花椒、葱姜蒜等香料一同爆炒，香辣味十足。吃的时候，一定要戴上手套，边啃鸡肉，边享受辣得痛快的快感。
4. 酸菜鱼
别以为酸菜鱼只有酸味，它可是有着不容小觑的辣度。鱼肉鲜嫩，酸菜脆爽，汤底酸辣开胃，让人欲罢不能。尤其是四川改良版的酸菜鱼，加入了大量的辣椒和花椒，辣得额头冒汗，但是又让人停不下来。
5. 鱼香肉丝
这道家常菜虽然名字里带了“鱼香”，但实际上并不含有鱼肉，而是以肉丝为主料。通常，鱼香肉丝的辣度比较适中，适合大部分人的口味。但如果你喜欢吃辣，可以要求厨师多加点辣椒，保证让你辣得过瘾。
6. 麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓川菜中的代表作，也是一道经典的辣菜。豆腐嫩滑入味，红油汤底香辣麻，一口下去，麻麻辣辣的感觉在口腔中炸裂，让人回味无穷。麻婆豆腐的辣度因地区而异，成都的麻婆豆腐一般比较辣，而北京的则相对温和一些。
7. 辣炒大虾
最后一道菜，同样来自川菜，那就是辣炒大虾。新鲜的大虾经过爆炒，肉质弹牙鲜美，搭配上香辣浓郁的酱汁，简直是双重享受。对于嗜辣的人来说，这道菜是不能错过的，它能让你辣到怀疑人生，又欲罢不能。