原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。
做法步骤：
第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。
第3步、搅拌至无颗粒状。
第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。
第5步、这是打发过程图，中间停一下加糖。
第6步、打发好，如图。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。
第7步、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃。
第8步、搅拌好，如图。
第9步、倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。
第10步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。
第11步、蒸好后，大概闷2分钟。开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-01-25
【小米蒸蛋糕】谁说蛋糕只能烤？教你一招，蛋糕蒸一蒸，松软有味道~也可以放些果干，健康又解馋~强烈推荐给你们，一定要试试哦
第2个回答 2016-10-16
1、老式鸡蛋糕：
很经典的蛋糕，我们小时候都爱吃，小时候的那个味道永远不能忘记，现在想吃这个蛋糕，我已分不清是想吃它的味道，还是想回忆过去了，吃了它就能想到美好的童年。 前不久照着007小嘟嘟的方子做了老式鸡蛋糕，就是小时候的那个味道，蛋糕里没有放油，感觉有点干，第二次做的时候加了点橄榄油，又随意加了些奥利奥饼干，感觉很好吃。烘焙：上火180度，下火160度，烤箱中层15分钟左右。材料：鸡蛋3个、细砂糖140克、低筋面粉150克、橄榄油30克、奥利奥饼干100克。
2、东北鸡蛋糕：
材料：鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许
做法：
鸡蛋打散；
加入豆油混合均匀；
加入水混合均匀；
加入盐、虾皮、葱花；
冷水上锅，水沸后蒸12分钟。
制作提示：
蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。
很经典的蛋糕，我们小时候都爱吃，小时候的那个味道永远不能忘记，现在想吃这个蛋糕，我已分不清是想吃它的味道，还是想回忆过去了，吃了它就能想到美好的童年。 前不久照着007小嘟嘟的方子做了老式鸡蛋糕，就是小时候的那个味道，蛋糕里没有放油，感觉有点干，第二次做的时候加了点橄榄油，又随意加了些奥利奥饼干，感觉很好吃。烘焙：上火180度，下火160度，烤箱中层15分钟左右。材料：鸡蛋3个、细砂糖140克、低筋面粉150克、橄榄油30克、奥利奥饼干100克。
2、东北鸡蛋糕：
材料：鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许
做法：
鸡蛋打散；
加入豆油混合均匀；
加入水混合均匀；
加入盐、虾皮、葱花；
冷水上锅，水沸后蒸12分钟。
制作提示：
蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。
第3个回答 2020-06-20
蒸蛋糕怎么做？首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉，再加入两勺白糖以及酵母粉，再打入一个鸡蛋加入一盒纯牛奶，搅成没有疙瘩的面糊，放入纸杯中蒸熟即可。
第4个回答 2016-10-15
食材
6个鸡蛋
6两绵白糖
半斤面粉
半瓶盖白酒
打蛋器
蒸锅
方法/步骤
6个鸡蛋
6两绵白糖
半斤面粉
在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助发酵
加了白酒之后继续打发，打到鸡蛋液发白，全部成了泡沫状，是原来的3到4倍为止，不用加任何水。
把面粉干蒸15分钟成熟面，然后面粉晾凉，弄散
把面粉筛到打好的鸡蛋液里，搅拌均匀。
蒸屉铺上紧密一点的棉布，棉布打湿
蒸锅水开之后上锅，中火蒸20分钟就可以出锅了。由于用的是熟面粉，所以熟的比较快，如果用烤箱的话起码要烤上40分钟。本回答被网友采纳
6个鸡蛋
6两绵白糖
半斤面粉
半瓶盖白酒
打蛋器
蒸锅
方法/步骤
6个鸡蛋
6两绵白糖
半斤面粉
在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助发酵
加了白酒之后继续打发，打到鸡蛋液发白，全部成了泡沫状，是原来的3到4倍为止，不用加任何水。
把面粉干蒸15分钟成熟面，然后面粉晾凉，弄散
把面粉筛到打好的鸡蛋液里，搅拌均匀。
蒸屉铺上紧密一点的棉布，棉布打湿
蒸锅水开之后上锅，中火蒸20分钟就可以出锅了。由于用的是熟面粉，所以熟的比较快，如果用烤箱的话起码要烤上40分钟。本回答被网友采纳
相似回答