米用来做饭也是有多种丰富做法的，除了一般的日常煮饭，令我印象深刻的是瑶族人喜欢在煮饭时在锅中放入自家种植的黑色大豆，用大火煮开，一定要用高压锅煮，这样经过大火做出来的饭，黑豆跟米饭融合在一起，真的是很香，还留有黑豆汁，一个人能吃下三碗。试试把腊肉火腿肠胡萝卜切丁放入大米里面一起煮 水量和平时煮饭一样即可。
蒸熟的米饭，弄撒拌上鸡蛋。锅里放多点油。等油温热了，抓一把米撒下去（这样做币粘连）下火炸制，炸至焦黄捞出。干燥处保存。可以当米花吃，还可以做米饼吃，还可以加点配料做泡饭吃。可以磨成粉做肠粉，可以做炒饭，熬粥，米糊，米浆，爆米花，米酒、糯米饭，煮西饭，做米汤，做饼。
对我来说，剩米饭是从小吃到大的，因为妈妈习惯多做饭，一顿吃不了后边好几天都吃旧饭，我最爱吃炒隔夜的米饭，里边放点葫芦卜，黄瓜，鸡蛋，火腿特别好吃，妈妈喜欢把剩米饭熬成粥喝，说是比现熬的好吃。 现在我家孩子最喜欢吃煎米饭饼，米饭里放入喜欢的蔬菜，打一颗鸡蛋，煎着吃，特别香。米饭是我家一日三餐离不开的主食，不管怎么吃我都喜欢！
煮粥，煮出来的粥米水分明，更适合这个夏天清热，或者蛋炒粉：个人感觉剩米饭会比刚出锅还热的米饭做蛋炒粉来的香！1.蛋炒饭。2.炒制一下，用饼卷着吃。3.锅中放油，将打好的鸡蛋液倒入，成型后，将剩米饭放入，做成鸡蛋米饭饼。4.葱姜熟锅，放入火腿丁、各种蔬菜丁、虾肉丁，放入鸡蛋液炒熟，再放入剩大米饭，翻炒出锅。营养美味的营养早餐做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-01
1、米水比例要恰当。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2、淋些油，加2毫升醋。
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
3、电饭煲档位要选好。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2、淋些油，加2毫升醋。
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
3、电饭煲档位要选好。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别。
第2个回答 2021-12-04
一、西兰花饭团
小朋友最喜欢的营养饭团，用新焖的米饭做，简单省事又好吃。
一人份所需材料：西兰花150克，米饭2碗，盐鸭蛋黄2个，蛋黄酱适量，紫菜适量。
西兰花用花朵部分，梗留着炒着吃。把西兰花清洗干净，烧开煮1分钟就可以捞出；把煮好的西兰花剁碎，收进大碗中，然后再把紫菜揉碎放一起；放入咸鸭蛋蛋黄，再放入蛋黄酱；放入温热的米饭。如果想做饭团，做米饭的时候放一点糯米进去，这样米饭会微微发粘，更容易成团；把所有材料拌匀，最后戴上一次性手套，做成乒乓球大小的圆球就行，团实一点不会散开。
二、芒果糯米饭
吃一口就放不下的芒果糯米饭，好吃又好做！赶紧冲啊～
一人份材料：糯米饭1碗，芒果1个，椰浆，糖适量，椰丝适量，盐适量，玉米淀粉1勺。
糯米浸泡一小时后，放入椰浆正常煮饭，椰浆的量就和平常煮米饭的水量一样。芒果果肉切块。再用70克椰浆放一点盐和糖 ，一勺玉米淀粉搅匀 ，开火，小火煮粘稠。
煮好的饭，拌一拌装碗，倒扣在盘子里，堆积上芒果肉，淋入椰浆，撒点椰蓉即可。
三、米饭鸡蛋炒饼
剩米饭，还有剩饼怎么处理，一起蒸一蒸回锅温一下吃吗？错，这么炒一炒，香掉牙！
二人份材料：约8寸大的油饼2张，剩米饭1小碗，黄瓜1根，鸡蛋2个，香葱适量，盐适量。
把黄瓜切成小丁状，剩饼切成小细条；炒锅热油，油烧热后倒入鸡蛋液迅速滑炒，把鸡蛋炒成大块状；把鸡蛋推至一边上，旁边倒入黄瓜丁，简单来回拨动几下；然后再把两样食材炒在一起，这时候放入葱花和盐炒匀。放入米饭炒散后就放入饼条，借助锅内还有残留的热水的蒸汽，快速炒匀就可以出锅。米香，饼香，鸡蛋香，好吃！
小朋友最喜欢的营养饭团，用新焖的米饭做，简单省事又好吃。
一人份所需材料：西兰花150克，米饭2碗，盐鸭蛋黄2个，蛋黄酱适量，紫菜适量。
西兰花用花朵部分，梗留着炒着吃。把西兰花清洗干净，烧开煮1分钟就可以捞出；把煮好的西兰花剁碎，收进大碗中，然后再把紫菜揉碎放一起；放入咸鸭蛋蛋黄，再放入蛋黄酱；放入温热的米饭。如果想做饭团，做米饭的时候放一点糯米进去，这样米饭会微微发粘，更容易成团；把所有材料拌匀，最后戴上一次性手套，做成乒乓球大小的圆球就行，团实一点不会散开。
二、芒果糯米饭
吃一口就放不下的芒果糯米饭，好吃又好做！赶紧冲啊～
一人份材料：糯米饭1碗，芒果1个，椰浆，糖适量，椰丝适量，盐适量，玉米淀粉1勺。
糯米浸泡一小时后，放入椰浆正常煮饭，椰浆的量就和平常煮米饭的水量一样。芒果果肉切块。再用70克椰浆放一点盐和糖 ，一勺玉米淀粉搅匀 ，开火，小火煮粘稠。
煮好的饭，拌一拌装碗，倒扣在盘子里，堆积上芒果肉，淋入椰浆，撒点椰蓉即可。
三、米饭鸡蛋炒饼
剩米饭，还有剩饼怎么处理，一起蒸一蒸回锅温一下吃吗？错，这么炒一炒，香掉牙！
二人份材料：约8寸大的油饼2张，剩米饭1小碗，黄瓜1根，鸡蛋2个，香葱适量，盐适量。
把黄瓜切成小丁状，剩饼切成小细条；炒锅热油，油烧热后倒入鸡蛋液迅速滑炒，把鸡蛋炒成大块状；把鸡蛋推至一边上，旁边倒入黄瓜丁，简单来回拨动几下；然后再把两样食材炒在一起，这时候放入葱花和盐炒匀。放入米饭炒散后就放入饼条，借助锅内还有残留的热水的蒸汽，快速炒匀就可以出锅。米香，饼香，鸡蛋香，好吃！
第3个回答 2022-01-30
山药什锦炒饭
准备食材：剩米饭一碗大约250克，鸡蛋1个，胡萝卜、紫皮洋葱、木耳、尖椒各50克，山药100克，盐5克，蚝油10克，生抽15克，色拉油50克。
首先把胡萝卜、紫皮洋葱、山药、尖椒洗干净、去皮。切成米粒大小的粒。木耳泡发，放到火上焯水，捞起，切成米粒大小。鸡蛋打散。
接下来就是锅上火，倒入色拉油，两成热倒入鸡蛋，炒散，炒成米粒大小的粒就可以盛出来了。
锅再上火，倒入色拉油烧三成热，倒入胡萝卜粒、洋葱粒一半、尖椒粒、木耳粒、山药粒炒匀，放入蚝油、生抽、盐炒匀，待蔬菜八成熟，倒入米饭、鸡蛋炒匀，米饭炒热即可装盘了。
漂亮的米饭，装盘也要认真一些，找一个米饭碗，盛入炒饭，压实一些，再倒扣在盘子上。
营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
准备食材：剩米饭一碗大约250克，鸡蛋1个，胡萝卜、紫皮洋葱、木耳、尖椒各50克，山药100克，盐5克，蚝油10克，生抽15克，色拉油50克。
首先把胡萝卜、紫皮洋葱、山药、尖椒洗干净、去皮。切成米粒大小的粒。木耳泡发，放到火上焯水，捞起，切成米粒大小。鸡蛋打散。
接下来就是锅上火，倒入色拉油，两成热倒入鸡蛋，炒散，炒成米粒大小的粒就可以盛出来了。
锅再上火，倒入色拉油烧三成热，倒入胡萝卜粒、洋葱粒一半、尖椒粒、木耳粒、山药粒炒匀，放入蚝油、生抽、盐炒匀，待蔬菜八成熟，倒入米饭、鸡蛋炒匀，米饭炒热即可装盘了。
漂亮的米饭，装盘也要认真一些，找一个米饭碗，盛入炒饭，压实一些，再倒扣在盘子上。
营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
第4个回答 2021-08-12
这样的吃法有很多，比如我们最熟悉的鸡蛋炒米饭，还有水果饭，清香炒饭，台湾油饭，红薯杂粮饭，金包银炒饭，榄菜春笋素炒饭等等，味道都非常不错。
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