红茶和绿茶的区别是什么？有哪些种类

Question

如题所述

Answer 1

红茶和绿茶的区别是什么呢?相信很多人都有这个疑问,和小编一起来了解一下吧。

按照焙火程度分类,茶叶会分为红茶、绿茶和其他。红茶和绿茶的具体区别如下:

1、制作工艺不同。红茶属于全发酵茶类,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作;绿茶属于不发酵茶类,经过杀青、炒青、烘青、晒青、蒸青、揉拧、干燥等工序制作。

2、外形颜色不同。红茶茶叶多为红色或褐色,干茶色泽乌润,茶汤是淡褐色至褐色的;绿茶茶叶偏绿,茶汤则以嫩绿色、绿色、深绿色为主。

3、蕴含成分不同。红茶在发酵过程中,茶多酚减少,且产生了茶黄素、茶红素等;绿茶未经发酵,含有较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素等成份。

4、冲泡温度不同。高级绿茶的冲泡水温应控制在80℃~90℃左右;红茶的冲泡水温应控制在90℃~ 100℃左右。

5、饮用口感不同。红茶口感醇厚回甘,以鲜、浓、醇、爽为主;绿茶鲜香味爽,清淡留香,回味绵长。

Answer 2

首先，绿茶和红茶最明显的区别就是它们两者冲泡后的颜色不一样。红茶的基本特征是红汤、红叶。而绿茶冲泡后的汤呈现清淡的绿色。它们两者的干茶颜色也不一样。红茶的干茶颜色偏红甚至发黑。而绿茶的干茶就是普通的翠绿色或者带一点黄色。其次，比较专业的说，红茶和绿茶的加工工艺也是不一样的。最关键的区别是，绿茶红茶冲泡后的味道是不一样的。绿茶的口感清爽甘甜。而红茶是醇厚浓郁的。
而红茶的类别大致分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。这样的命名就难以弄清规律了。著名的红茶品种有祁门红茶、大吉岭红茶、乌沃茶、阿萨姆红茶

Answer 3

红茶和绿茶的外形区别

　　从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。
二、红茶和绿茶的茶汤颜色区别

　　冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色；绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。