粥,也称糜,是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。稀饭是用大米,白面,玉米,红薯等材料煮成的比粥清稀的稍粘稠状物体。
其实它们的区别非常的大,虽然稀饭和粥的主要成分都是粮食和豆类为主,但是粥会在这个基础当中加入肉类;并且稀饭比粥的烹调时间要短很多,没有粥那么粘稠。所以稀饭和粥还是有很大的区别的。
河南稀饭
在河南,“稀饭”指一种用面粉煮成的粥,俗称“糊涂”(疙瘩是另种河南食物,通常是咸的,水煮丸子的感觉。),因为做出来的稀饭里面总会有多多少少的面疙瘩,就像一个一个小蝌蚪一样,故形象地称其为“疙瘩”。
做法:先将面粉加一定量的水搅拌成糊状,等水煮开之后就将之前搅拌好的面糊加水稀释!然后一边搅拌开水,一边将面糊倒入开水中!将它搅匀,煮开后即可食用。
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